Archive for 2012

2013年冬トレーニングコース募集★

2012-11-27

2013年1~3月のトレーニングコース募集です!

ふわっとした心地よい人は一緒にいる人の心も
柔らかくします。

まるで赤ちゃんの笑顔のように、相手に与えようとしなくても
自然とこぼれる柔らかい雰囲気を発しています。

そんな女性はステキですし、周りからも愛されるでしょう。

作りものでない、自然な優しさ。

見えないけれど、本物かどうかは簡単に周囲に伝わります。

ナチュラルさを作るもとはあなたの状態。

心と体の状態が雰囲気を作り出します。

体を作り出すのはお食事の役割が大きい。

心は物事の捉え方、視点の作り方。

そんな自分も人も癒せる女性が目標のクラスです。

食は目的でなく道具。より心地よい日々を作り出すための。

2013年、新しく自分を創りだしてみるのもいい。

■ 日程

1月17,31(未定) 2月7,21日 3月7,21日

メニュー詳細はクラスを御覧ください。

福岡イベントのお知らせ

2012-11-05

11月9~11日の3日間、福岡の三越さんでデモ&試食のイベントを行います!

ビオクラさん主催の三越さん記念イベントです。

詳細はこちらを御覧ください

■ 9日   17:00~

■ 10日  11:00~
14:00~
17:00~

■ 11日  11:30~
14:30~

の予定です。

各回、デモをご覧いただき、試食です。

予約優先になっているので、お近くの方はどうぞ
お越しください★

マクロビの物販もしているので、お好きな方は是非に~

いらっしゃいましたら、ぜひお声かけて下さいね!

秋スタートの講座 募集開始です。

2012-08-22

秋スタートの講座を募集します。

■ トレーニングコース

10月4、18日 / 11月1、15日 / 12月6日、20日

■ ローフードコース コース3

9月15日、10月13日、11月10日

単発クラス マフィン タルトのお知らせ

2012-08-22

単発クラスのお知らせです!

マフィン祭り、その後・・・のクラス

キャラメリゼナッツたっぷりの秋のアーモンドタルト!

です。

■ マフィン祭り、その後・・・9月8日(土)10:30~14:00

マフィンはブログでご紹介してきましたが、それの応用を
含めた内容です。

お一人1種類のマフィンを作っていただくので、ご参加者分の
レシピを差し上げます。

マフィンをランチ仕様にして仕上げましょうね~

■ キャラメリゼナッツたっぷりの秋のアーモンドタルト
     ・・・10月6日(土)10:30~14:00

秋といったら少ししっかりしたものが欲しくなる。

そんな時にナッツはちょうどいいです。

タルト生地にアーモンドクリームとキャラメリゼしたナッツを
入れて焼きこむのです。

お二人で1台作ります。

■ 日時 : マフィン・・・9月8日(土)10:30~14:00

       タルト・・・10月6日(土)10:30~14:00

■ 場所 : 袖ヶ浦教室

■ 参加費 : 各¥6,000
        両日お申し込みの場合 ¥11,000

■ 両日お申込みいただいた方には「笹生オリジナルのプチスイーツセット」を
  差し上げます!

  どんなお菓子かは見てのお楽しみ、ということで。
  秋の食材を使ったスイーツを予定しています。

■ お申込み : お名前 メールアドレス 希望クラスをご記入の上
         Info★food-designist.com まで ★を
         アットマークにしてください

お知らせ 新講座 ペイストリー認定コース

2012-06-05

お知らせ 新講座 ペイストリー認定コース

ヴィーガンスイーツ(ロー&ベイクドスイーツ)を伝えるレベルになりたい方へ

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伝える方法は人それぞれです。

お友達や家族に作って喜んでほしい

または、お教室を開いて伝えたい

そしてカフェでお客様に提供したい

お菓子はSweetsと言うように、あまやかで優しさを表現する食べ物です。
形はどうであれ、優しさを「伝える」人になっていただくことが目的のコースです。

このコースは3つの柱があります。

1 実習・・・2,3種類を作ります。
  ローとベイクそれぞれ一種ずつ。
  すぐに作れるお菓子。
  季節の素材を使って作る。
 

2 理論・・・応用が自分でできるための基礎内容
  ・素材について
  例えば、バターや卵を使ったケーキとヴィーガンのケーキの大きな違いは?
  また、粉の特徴と種類など「なぜ?」を学びます。
  理論を知ることによって「さっくりクッキーを作りたから、この粉を使おう」と
  自分で判断できるようになります。

  ・道具の基本的な扱い方
  へらやスパテラの使い方、オーブンの予熱の仕方

  ・基本の作り方の流れ
  ケーキの基本の作り方
  クッキーの基本の作り方
  チーズケーキの基本の作り方

3 デコレーション
  デコレーションはお化粧と同じです。上手に焼けたものを更にグレードアップさせる
  技術です。
  ナパージュ、キャラメル、絞り出し(お花、ドット等)
  知っていればいつでも使えます。

さらに

毎回、宿題があります。
これはご自分でレシピを作れるようになるための練習です。
ご自身の好きな味を作り出すことを目的とします。

認定までの流れ

■ 実習 80時間
■ 理論 & デコレーション 20時間

合計 100時間を受講していただきます。

最後にオリジナルのお菓子を2種、ご提出ください。

■ 受講料・・・4名様まで
  1日 5時間 X 4回 = 20時間

  ¥78,000

  デコレーションは何回でも受講できます。
  ランチ付き

■ 日程・・・10時30分~15時30分

7月21日(土) グラハムクッキー
         ベイクド ブラウニー(手作りチョコチップ入り)
         ジャーマンチョコレートケーキ

8月25日(土) 乳製品なしでも濃厚!アイスクリーム
          エガンティーヌ
          モカチーズケーキ

9月29日(土)  ベーシックマフィン
          キャロットオレンジキーキ
          フルーツタルト

理論&ベーシック日程は後ほどアップします。
お菓子の位置づけ
道具の使い方
基本的な材料を知る
キャラメル、ナッツミルク

■ お振替について

  お休みの場合は次回の同じメニュー時にお受けください。

■ お申込みはフォームからご送信ください。

 3ヶ月単位のお申込み。
  空き状況をご確認の上、スタート月をフォームに
  ご記入ください。

お菓子は心が欲しがるもの。
だからこそ、作り手のエネルギーが味や食べた後の感じにはっきり現れます。
いい加減に作ると適当さを感じますし、楽しみながらのお菓子は軽やかさが残ります。

作るときの姿勢などもお伝えしたい。

コルドンやリマ、リビングライト他、今まで私が習得してきたもの全てをお伝えします。

楽チン、お手軽なクラスではありませんが、決して辛いとか大変でもありません。
ご自身の目的に向かって変化していけるご自身を感じながら進めるクラスです。

Basic12 募集のお知らせ

2012-05-14

Basic12 募集開始!

あなた自身に魔法をかけよう。

食を使って。

ベーシックコースはローフードを軸に「カラダがきちんと動く食とは?」を
探ることで、より快適な日常を送れるようになるカリキュラムです。

食を選ぶことの積み重ねが、あなたの人生の質と
密接に関わってきます。

心地良い日々を作っていくための知識を学びます。

詳細はこちらから

■日程
8/28, 9/25, 10/23, 11/27, 12/未定, 2013/1/22

ジンジャースイーツ 単発クラス募集のお知らせ

2012-05-04

新生姜を使った単発クラス募集のお知らせです。

昨年漬け込んだ1年物「新生姜アガベ漬け」を使って

ジンジャームース(ロースイーツ)

ジンジャーマフィンのカラメルソースかけ(焼き菓子)

を作ります。

お菓子作りで最近、気がついたことがあるので、シェアさせてください。

お菓子は食事と違って、カラダは必要としていません。

けれども、嗜好品としてココロが「リラックスしたいな」「ほっとしたいな」と
欲しがります。

だからでしょうか、気持ちにダイレクトに響いてしまうのです。

つまり

てきとーに作ったお菓子は、何となくどよどよ~んとした気持ちになりますし

逆に丁寧にクリアな気持ちで作られたものは、元気をくれます。

お店でも手作りでも、お菓子を頂いた時に

「いいなあ」と感じるお菓子は豊かなひとときを提供してくれます。

手作りのほうが、より幸福感を演出してくれるのではないでしょうか?

今回目指すのは

「丁寧に作られた人を元気にするお菓子」

マフィンもキャラメルソースをトッピングし

ムースもクリームを絞り出してグリーンで爽やかさを演出しようかと
考えています。

最後の一手間が違いを作ります。

飾り付けながら「きゃっ、かわいいかも~」なんて思えたら
嬉しい軽いエネルギーが入りますから。

見た目の驚きとエネルギーの軽さを創りだすのが、デコレーションの意味!
だと思います。

ペイストリー認定コースもおいおいお知らせいたしますので
こちらに興味のある方もどうぞお越しください!

■ 日時 : 5月31日(木)
       6月3日(日)
       11:00~15:00(予定)

■ 場所 : 袖ヶ浦教室

■ 受講料 : ¥7,000

■ 募集人数 : 4名まで(1人から開催)

■ その他 : ワンプレート ヴィーガンランチをご用意します。

■ お申込み方法 : HPのお申込みフォームに
          ご希望日時
          お名前、PCアドレス

          をご記入の上、ご送信ください。

お申込みフォームはこちら

ローフードコース5~7月 募集開始

2012-04-12

2012年5~7月 ローフードコースの募集を開始します。

5~7月の内容はコース2です。

日程 : 5月19日、6月16日、7月14日(土曜日)

お申し込みはフォームから必要事項を記入の上、送信ください。

お醤油友の会2012年度募集☆

2012-02-21

お醤油友の会 2012 募集のお知らせです!

普段何気な~く使っている調味料、お醤油。

買うのが当たり前、のお醤油ですが

「自分で作る」

選択もあると知ってください。

無意識のものを意識上に上げることの意味。

それから自身で作るもののエネルギーの高さと
あなたに及ぼす作用。

その「実際の違い」体験できる場でもあるお醤油友の会。

募集要項です!

★ 2012年度 お醤油友の会ご案内
 
■期間 : 2012年4月~2013年2月

・仕込日 : 4月7日(土)14:00~15:30頃
        お茶つき、お醤油の流れ資料

・メンテナンス :  5月12日、7月7日、9月1日、11月3日
            14:00~15:00頃 お茶つき

・搾り日 :  2013年2月(決まり次第連絡予定)

■募集人数 : 10名前後(先着順)

■締め切り : 3月15日

■会費(参加日にお支払いください)

・年会費       ¥6,000(1家族)

・搾りイベント参加費 ¥3,000(1人)

■特典

・大人数だからできる大量のお醤油の仕込、メンテナンス体験!

・各回、お茶、ヴィーガンスイーツ付き。

・季節による小旅行?企画数回あり(希望者のみ、いちご摘み、水汲み)

・お醤油付き  火入れ・・・1.5リットル
        生・・・・ 1リットル

・搾りイベント参加費が割引★(今年度一般¥6,000 来年度未定)

■お申込み方法

・お名前、連絡先を明記の上、メールにてお申し込みください。

 info★food-designit.com

 (★を@に変更してください)

■その他

・全日程参加できなくても結構です。都合のよいときにいらしてください。

・それぞれの日程に変更があった場合はその都度お知らせします。

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