2006/8/29 Vol 20
★☆:・*:。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆:・*:。
ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 29th August, 2006 Vol.20
☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★:・*:━━
こんにちは★
フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださったあなた、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
他の誰もが持っていないあなたにしかない魅力。
その力を引き出す一つの方法は「食事」です。
カラダを味方につけると、あなた力がアップしますよ。
お野菜を中心としたセミ・ベジタリアンのライフスタイルで
あなた自身を応援してください。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★悪玉コレステロール？善玉コレステロール？
★カラダの中からキレイ★レシピ
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【悪玉コレステロール？ 善玉コレステロール？】
■ 必要だから存在しているはずなのに・・・
コレステロールほど汚名を着せられた栄養素も珍しいかもしれませんが
カラダの中にあるということは必要な栄養素です。
皮膚の細胞には豊富にコレステロールが含まれていて、これは太陽光線を
使って骨に必要なビタミンDの元になります。
ビタミンDの含まれている食品は少なく、いわしや鮭などだけで皮膚にある
コレステロールが主な供給源なのです。
■ コレステロール専用の乗り物・悪玉と善玉
コレステロールは脂質の一種なので水である血液と混ざり合う事はできません。
そこで、人間が海を渡る時と同じようにカラダの中を移動する際に専用の船を
使います。その種類にはLDLやHDLなどがあります。
LDLは悪玉、HDLは善玉コレステロールと言われている船ですね。
健康診断表で数値が表されているのをご覧になった事があると思います。
さて、それぞれどんな役割がある船かと言うと
LDLは肝臓で作られたコレステロールをカラダの各細胞に運ぶ船。
HDLは血管壁に張り付いたり赤血球にこびりついたりする使用済み
コレステロールを肝臓に持ち帰る清掃車の役割をしています。
LDLは１デシリットル中１００ミリグラム程度が正常とされており
それ以上、大幅に増えると健康を脅かすので悪玉と呼ばれます。
もともと肝臓は善玉と悪玉のバランスを管理しており善玉HDLが回収できる
範囲でしか悪玉のLDLを送り出さないのです。
しかし現代人の生活では気をつけないと、どうしても悪玉が増え勝ちです。
その結果、掃除しきれない道路のようにごみが増えてしまいます。
ご自分の血管をごみの溜まった道路のようにしたくないですよね？
■ バランスが崩れる原因
多くの人がこの善玉・悪玉のバランスを崩しています。
悪玉が増える原因は材料である動物性脂肪の摂り過ぎ。
一方、善玉不足の原因は肝臓、腎臓の障害や運動不足、肥満、喫煙などです。
食べてばかりで運動をしないと、せっせと悪玉を増やし善玉不足のお手伝いを
しているようなものです。
■ 悪玉を減らすには？
それではどうやって悪玉を減らしましょうか？
まずコレステロールの材料である動物性たんぱく質を植物性たんぱく質に変える事です。
中米のタラフマラ・インディアンは血液中のコレステロールと中性脂肪の数値が
世界中で最も低い民族としてしられており、彼らはたんぱく質の９６％を
植物性たんぱく質から取っています。
まだオランダでの実験では肉を与えていた動物に大豆を与えて３５日すぎると
最初から大豆を与えていた動物と同じ低いコレステロール値に落ち着き
逆に大豆を食べていたグループに肉を与えるとコレステロール値が高くなったと
報告されています。
■ 大豆の働き
大豆がコレステロール値を下げる理由は、レシチンにあります。
レシチンは乳化作用（水と油の分子を同化する）があるので、使用済みの
コレステロールを水の分子と結合させ、コレステロール自体が固まりになるのを
防いでくれるのです。固まりがなくなると血液は循環がよくなり、善玉の清掃車が
ごみを拾いやすくなります。
毎日、納豆や豆腐を食事の取り入れたいものですね。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
大豆を使った製品の代表！豆腐。
外国でも手軽に購入できるようになりました。
オクラは食物繊維、ムチン、たんぱく質の消化を助けるガラクタンなど豊富！
やまのいもはアミラーゼ、ジアスターゼの酵素が多く消化がいいのです。
残暑厳しき折、カラダを応援する一品です。
★ 豆腐のねばねばサラダ ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（4人分）
・豆腐・・・１丁
・オクラ・・・４本（板ずりして小口切り）
・山芋・・・５cm位（皮をむいて小さく切る）
・きゅうり・・・１／２本（千切り）
和風ドレッシング
・だし汁・・・１／２カップ
・みりん・・・１／４カップ
・しょう油・・・１／４カップ
● 作り方 ●
１・オクラと山芋を包丁で叩いて粘り入りを出す。
２・ドレッシングを作る。みりんを沸騰させてアルコール分をとばすし
だし汁としょう油を加えて冷ます。
３・豆腐をお皿に入れ野菜類を上に乗せて、ドレッシングを回しいれる。
４・飾りにカイエンペッパーやごまをふる。
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■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
９月コース ： 両日とも定員に達しました。ありがとうございます。
１０月コース ： 冬に向けてのカラダ作り
１０月５日、１９日
詳細は決まり次第後連絡いたします。
………………………………………………………………………
■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
クロネコさんとお話完了。亀の歩みのごとくゆっくりです。
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
冥王星が惑星から外されることになりましたね。
そうするとアストロジーはどうなるのでしょう？
何か運命が違ってくるのでしょうか？
人の手によって星の定義が変わる。星はそのまま、そこにあるのに。
何となく不思議な気がしました。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
◆ サイト ： http://www.food-designist.com
◆ ブログ ： http://nutritional-healing.at.webry.info/
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2006/8/22 Vol 19
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 22nd August, 2006 Vol.19
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カラダを味方につけると、あなた力がアップしますよ。
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★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★キレイと健康のポイント「脂肪」は正しく摂ろう
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜きのこのガーリック・ソテー〜
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【「脂肪」のなげき。私だって役に立っているのに！】
■ 嫌わないでね♪
敵視されがちな脂肪さん。しかしカラダにはなくてはならない要素。
それでは脂肪さん達の主張を聞いてくださいね。
「私、脂肪はこんなに立派な仕事をしています！」
１・いざと言う時の立派なカロリー源よ！
２・体温を保つコート代わりもしている。
３・細胞の膜は脂肪がないと作れないのよ。
４・胃の中に滞在する時間が長いので満腹感があるんだから！
５・内臓を守るクッションの役割も。脂肪がなかったら衝撃が直にくるのよ。
とまあ、脂肪は一般的に言って悪者にされがちですが、沢山のよいことも
しています。
問題は「とりすぎ」です。
ではどうして摂りすぎてしまうのでしょう？
■ ファースト・フードの脂
私達の不調や体重が増える原因の一つとして飽和脂肪（動物性脂肪・ラード・
牛脂・ココナツ油など）の摂りすぎが考えられています。
ステーキや焼肉を毎日レストランで召し上がっている方々は
飽和脂肪の摂りすぎの筆頭です。
「私は高価なレストランには行かないから大丈夫」ではありません。
日常に潜むチェック項目は・・・
�．侫 璽好函Ε奸璽鼻Ε譽好肇薀鵝淵侫．潺譽拘泙燹�
�⇔篥狄�品、加工食品
アメリカでは1日、４５００万人もの人がファースト・フード・レストランで
食事をするそうです。確かにアメリカではどこに行っても簡単に見つけられますね。
レストラン・メニューはいろいろありますが、何を食べても飽和脂肪の
摂りすぎになります。
なぜなら飽和脂肪を調理に使っているからです。
不飽和脂肪（植物性油、オイルですね）は酸化しやすい性質を持っています。
ですから大量に調理＆揚げ物をする場合、酸化しにくい飽和脂肪を使う傾向にあります。
トンカツやエビフライなどフライ系には衣に飽和脂肪が含まれているので
注意が必要です。
じゃあ植物油ならいいのかと言うと、油が変質するまで使いすぎると酸化します。
酸化した油は過酸化脂質という老化の原因になる有害物質を生み出します。
どうしたらいいかというと、外でフライ系の注文回数を減らしましょう。
家でフライをするなら新しい油を使い、もったいないですが1回で捨てることを
お勧めします。
■ 加熱にはオリーブオイル
加熱にはオリーブオイルがお勧め。
他の植物油に比べて参加しにくいオイルです。
そしてこのオリーブオイルはギリシアやスペインで何世紀にもわたって
使用されてきており、この地方ではガンや循環器系の障害が少ないのです。
また菜種油も酸化しにくいオイルの一つです。
加熱しないサラダにドレッシングとしてお勧めできるのは
亜麻仁油とシソ油です。この２つはオメガ３（魚の油と同じ系列）のオイルを
含んでいます。
オメガ３とオメガ６のバランスがカラダの生理作用を調整します。
今、植物油のオメガ６の割合がとても大きくなっているので
亜麻仁油やシソ油をとってバランスを保ってください。
カラダの中からつやつやにしましょうね。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
加熱量にはオリーブオイル。
そして繊維質たっぷりのキノコ類。抗がん力トップクラスのガーリック。
３つの力でオーラ力アップ★
★ カラダ君満足！？ガーリック・ソテー ★:・*:。☆:・*:。
＊材料
・ニンニク・・・１片（スライス）
・好みのきのこ・・・２パック（小株に分けるOr スライス）
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・胡椒・・・適量
● 作り方 ●
１・ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかける。
２・ニンニクがきつね色になったらきのこを入れて弱火にし、蓋をする。
３・きのこから水分が出てきたら中火にして炒める。
４・きのこに火が通ったら火から下ろし塩コショウで味を整える。
◆きのこは低カロリー、高繊維食品。例えば椎茸３枚でサラダボウル一杯の
生野菜と同じくらいの繊維が摂れます。
◆ニンニクはデザイナーズ・フーズ（がん予防に効く食品）の
トップクラスの力があります。
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■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
９月コース ： 両日とも定員に達しました。ありがとうございます。
１０月コース ： 冬に向けてのカラダ作り
１０月５日、１９日
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
メニュー等詳細を決めています。決めるって難しいですね・・・
９月に間に合うように頑張っています。
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☆ 編集後記 ☆・。。
雷で電車は止まり、今度は停電。
春雷、梅雨明けなど季節の変わり目を告げる役割を雷は
担っているのでしょうか。
蝉の鳴き声から虫の音に移り変わる季節。
どうぞ体調にもお気をつけて。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
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2006/8/15 Vol 18
★☆:・*:。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆:・*:。
ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 15th August, 2006 Vol.18
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こんにちは★
フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださったあなた、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
他の誰もが持っていないあなたにしかない魅力。
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★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★キレイの鍵「脂肪」を知って
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜とっても簡単！アボカド・クリーム〜
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【キレイの鍵「脂肪」を知って！】
■ 中性脂肪とはよく耳にするけど・・・
今、メタボリックシンドロームが流行り（？）ですね。
内臓についた脂肪撃退！と検査を実施している自治体もあるほどに。
そこで「脂肪」とは一体、何者でしょう？
知っているようで知らない脂肪をチェックです。
■ 効率がよいのです〜中性脂肪に変えて貯蓄
脂肪は１ｇあたり９カロリーも燃焼できる効率のよいエネルギー源です。
飢餓状態の長い歴史を持つ人類、カラダ君は飢餓状態にいつも備えます。
そこで使い切らなかったエネルギー源（ブトウ糖）を中性脂肪に変えて
脂肪細胞に貯蔵します。
しかし現代は豊かな時代。蓄えるまでもなく次から次へとエネルギー源は
毎日送られてきます。
こうなると中性脂肪は使われて減るどころか、中性脂肪のお家である脂肪細胞は
どんどん大きくなります。
なぜなら、脂肪細胞はどんなに脂肪がきても「ウエルカムですっ！」とばかりに
全部、受け入れてしまう大きな器を持つ細胞なのですから。
さて食べ物に含まれる脂質の種類はありますが、この中性脂肪は９０％以上を
占めています。
中性脂肪の形をご存知ですか？イメージとしてはハンガーにネクタイ３本が
ぶら下がっている感じです。
このネクタイの種類（脂肪酸）によって脂肪の種類が分かれてきます。
（１）飽和脂肪酸・・・室温で固体です。バターや肉の脂肪、動物性が多い
（２）不飽和脂肪酸・・・室温で液体です。オイルと呼ばれます。植物性が多い
以前、動物性脂は悪で植物性はよいといわれていた時代がありました。
しかしカラダ君はそんなに単純じゃありません。
確かに動物性脂肪は摂り過ぎるとよくないですが、それは植物油だって同じ。
植物油の中のバランスを取る必要があります。
■ オメガ３とオメガ６
そのバランスとは、オメガ３とオメガ６の比率です。
なぜこのバランスが大事かと言うと
カラダの機能を調節するスイッチを作っているからです。
オメガ６は血液を固まりやすくするなど締めるスイッチ。
オメガ３は逆に炎症を鎮めたり血液を流れやすくする広げるスイッチ。
現代人はオメガ６の油が多すぎて動脈硬化、血栓症、アレルギーなどのリスクを
高めているといわれています。
オメガ６（リノール酸）・・・ひまわり油、コーン油
オメガ３（αリノレン酸、EPA）・・・亜麻仁油、シソ油、魚
バランスとしてはオメガ３：オメガ６＝２：３が理想です。
日本では１９６０年代は１：３でしたが８０年代後半は１：５と調査結果が出ています。
現在ではもっと開いているのでしょうね。
脂質はカラダにとって大切なものですが、今は普通に食事をしていたら摂り過ぎます。
特にオメガ６系の油です。（揚げ物で使われる油は６系が多い）
ファミレス等、外食ではフライ系のメニューがすごく多いですよね。
メタボリックシンドロームが木になる方は、まずフライ系をちょっと減らしてみませんか？
【カラダの中からキレイ★レシピ】
アボカドがお好きな方は多いのでは？
とびきり簡単なアボカド・クリーム。
パンやクラッカーに、または生野菜スティックのディップとしてもどうぞ！
★ 超簡単！アボカド・クリーム ★:・*:。☆:・*:。
＊材料
・アボカド・・・１個
・レモン汁・・・大さじ１
・塩・・・適量
・水・・・適量
● 作り方 ●
１・アボカドは半分に割り種を取って、中身をくり抜く。
２・水以外の材料をフードプロセッサーに入れて攪拌する。
３・硬さを見て水を足し、好みの柔らかさにする。
◆アボカドはコレステロールOでビタミンB２、C、Eが含まれています。
◆消化吸収が早い食べ物です。
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１０月コース ： 冬に向けてのカラダ作り
１０月５日、１９日
詳細は決まり次第後連絡いたします。
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
メニュー等詳細を決めています。
９月に間に合うように頑張っています。
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
お盆休み、いかがお過ごしでしょうか。
空に浮かぶ雲はゆったりと流れて行きます。
絶対、雲の上でお昼寝するんだ、と思っていた子供の頃。
その雲は入道雲のような夏の雲でしたね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
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2006/8/8 Vol 17
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 8th August, 2006 Vol.17
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こんにちは★
フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださったあなた、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
誰もが持っている夢をかなえる力。
力を発揮するためには自分を大事にし信頼する事が必要。
「自分を大事にする」
食事を整えるのはその一つの方法。
お野菜を中心としたセミ・ベジタリアンのライフスタイルで
あなた自身を応援してください。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★キレイと元気のポイント「免疫力」
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜ちょっぴり苦味の大人味。ゴーヤ＆ひじきサラダ〜
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【キレイと元気のポイント「免疫力」】
■ 免疫力って？
カラダには４０兆もの細胞があります。
どの細胞も個性的で「私はこのカラダの細胞！」と自己主張をします。
そしてこの自己主張のない細胞、たんぱく質は「仲間じゃない〜」と見なされ
排除されるルールがあります。
具体的に仲間ではないものにはがん化した細胞、体外からやってきた病原菌や
ウイルス、アレルギー物質などです。
こうした物質を発見し殺傷、体外に排出する働きをしているのが免疫細胞。
体内版お巡りさんでしょうか。
免疫細胞はとても賢く、一度対処した異物を記憶し次に相対した時には素早く
対応るすのです。
また細胞の機能低下や老化も防いでもくれます。
免疫とは異物からカラダを守る自己防衛システムとしてカラダに備わっている
自己治癒力であり、ココロとカラダが元気でいる重要な役割をしています。
■ 自律神経のバランス
誰もが持っている免疫力ですが個人差があります。
小学生の頃を思い出して下さい。クラス中風邪をひいているのに元気な子もいれば
一番初めに風邪をひく子もいましたよね。免疫力は人によって差があります。
免疫に影響しているのが自律神経。自律神経は呼吸、消化など私達が意識的に
コントロールできないカラダの働きを調整している神経です。
活動時や興奮時に働く交感神経と、リラックス時に働く副交感神経からなります。
２つの神経はシーソーのようにどちらかが優位に立てば一方が下がるのです.
この2つの神経がバランスよく取れていればいいのですが
交感神経が強いと・・・免疫細胞の顆粒球は体内の有益な細胞も破壊
副交感神経が強いと・・・筋力が低下、体温低下。
などの症状がでてきます。
自律神経のバランスによって免疫力の差がでてきます。
■ 現代人は・・・
健康とキレイの大事なポイント、免疫力ですが現代人はこの免疫力が
低下しがちです。
その理由は
食生活の乱れ（肉食過多、ミネラル不足など）
運動不足
ストレス
極端に忙しいか1日中だらだらするかの生活に陥りやすいのですね。
しかし逆を言えば運動や食事によって免疫力をアップする事も可能だと見えてきます。
■ 免疫力アップのポイント
いくつかポイントを挙げます。無理せずにまた「〜ねばならぬ」ではなく
ご自分のできることからお始め下さい。
・精製度を抑えた食事（玄米、雑穀、分づき米）
玄米、雑穀、分づき米には細胞の元となるたんぱく質、免疫のキーとなる
ミネラル、新陳代謝を促すビタミンＢ群が含まれています。
・発酵食品を食べる。（納豆、みそ、漬物）
発酵食品は本来の栄養素にプラスして微生物そのものが持つ栄養素も加わり
更に酵素も加わってカラダの免疫力を高めます。今日の夕飯に納豆をプラス！
・食物繊維を取る。（きのこ、海藻、野菜）
食物繊維は膨らんで腸を刺激します。この消化系を支配してるのが副交感神経。
リラックスをも担当しています。食べると気持ちよくなるのは経験ありますよね？
これは副交感神経が優位になるからです。
だからストレスがあると快を求め、食べたくなるのですね。
また血行がよくなるので体温もあがります。
・大人の食品をとる。
梅干や苦瓜、苦味、酸味は大人でないとわからない味。
胃腸が活発に動いて排泄しようとします。軽い刺激はすっきりと疲れを取ってくれます。
交感神経を刺激するのは塩分。元気がほしいな、と思ったら自然塩を味付けにプラス。
逆に気が張ってリラックスしたい場合は、マグネシウムやカルシウムなどです。
キノコ類、玄米を意識して。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
一生懸命なあなたにリラックス・ディッシュです。
ひじきはカルシウムをはじめミネラル豊富。そしてゴーヤのビタミンC。
ゴーヤの旬の今、お肌にもお勧めの一品です♪
★ ちょっぴり苦味の大人味。ゴーヤ＆ひじきサラダ ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（2人分）
・ゴーヤ・・・１／２本（半分に切り中の白いわたをスプーンで取る）
・ひじき・・・５ｇ（水に戻す）
・塩・・・適量
・ごま油・・・小さじ２
● 作り方 ●
１・ゴーヤは薄切りし、塩をまぶしてよくもむ。
２・ひじきは水で１０分ほど戻しよく洗う。熱湯にさっとくぐらせざるに取る。
３・ボールにゴーヤを絞って移し、さめたひじきを加える。
４・ごま油をまぶして出来上がり！
◆ゴーヤは生でいただきますので、酵素もばっちりです。
◆冷蔵庫で頂く直前まで冷やして。
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■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
９月コース ： 夏から秋へ移行をスムーズに。
９月７日 お月見にあわせた懐石御前。
和食中心の内容です。月見団子も作りましょうか。
９月２１日 カラダを温める。
季節の変わり目はそれだけで疲れます。
スイートポテトやかぼちゃを使った料理を中心に。
詳細はこちら → http://www.food-designist.com
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
メニュー等詳細を決めています。
全て出揃ったらいくつか読者の方にプレゼントしようかな。
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☆ 編集後記 ☆・。。
蝉時雨。
よく聞いていると、音が流れているように響いています。
滝の上から水が落ちてくるようなリズムがあります。
虫の音を「音楽」と聞けるのは日本人だけだそうですね。
外国人が「なんだ、あの雑音は！」と言ったという話を聞いた事が
あります。
叙情豊かな日本人の感性を持っていたいなと思います。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
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2006/8/1 Vol 16
★☆:・*:。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆:・*:。
ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 1st August, 2006 Vol.16
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誰もが持っている夢をかなえる力。
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「自分を大事にする」
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★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★白いけどプチ・デビル？
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜カラダ君納得！長芋もっちり蒸しケーキ〜
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
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【白いけどプチ･デビル？】
白はエンジェルの象徴。
しかし、こと食品に関してはそうとも言えないようですよ。
そうです、「白砂糖」（サッカロース）
この子はカラダにいたずらをします。ホワイト・デビルってところでしょうか？
それでは、どんな食べ物に含まれているでしょうか？
まず最初に思いつくのはお菓子類ですよね。それにソフトドリンク。
お惣菜にだって使われています。他にもいたるところに発見できます。
人間は甘みを「美味しい♪」と感じるので何かを作った時に多少、味が？でも
砂糖を加えるとまとまります。とても便利な調味料です。
それではどんないたずらをするのか？
■ 食べたいっ！食欲のコントロール
「食べたい気持ちをどうしたらいいですか？」なんてご質問を頂く事があります。
食べると一時的に気持ちよくなる、ストレス解消になります。
その後「あ〜あ、また食べてしまったわ、なんて意志が弱いの」と落ちこまないで。
そんな気持ちがあるあなたは繊細な素敵な人ですよ。
自分のことをケアする気持ちのない人はそんな事、感じませんから。
ちょっとしたカラダの知識で変わることもあります。ホワイト･デビルの悪戯かも？
■ 食欲中枢
食べたい気持ちをコントロールしているのは分泌腺のホルモン・システムと
神経システムです。この二つのバランスで正常は食欲が作られます。
しかし、ホワイト･デビル、このシステムを壊してしまうらしい。
動物実験では砂糖をとりすぎるとすい臓、脳下垂体からのホルモンが大量に
分泌される事が確認されており、学者はその犯人を１００％カロリーの
砂糖と判断しました。
分泌腺はホルモンを出す腺ですが、彼らは食べ物にはカロリー源以外に
ビタミンやミネラル等の栄養素があるのを知っています。
ところがホワイト・デビルの砂糖にはそれがないのです。
そこで「もっと食べて栄養素を摂ろう」と行動を起こします。
「食欲」です。
お砂糖を含んだ食べ物を毎日沢山とることは、脳下垂体とすい臓の分泌腺を
絶え間なく刺激し、ホルモンを大量分泌させます。
これが続くと他の器官にも影響がでてきます。
ホワイト・デビルが引き起こす食欲そして満足感は危ないものです。
カラダの生命にも関わる病気の原因になる場合もあります。
ロンドン大学のユドキン博士は砂糖の消費量の増加に比例して心臓血管病が
増えていると指摘しているのです。
「何だか食べたい」とへんな感じの食欲がでたら、どれくらいの砂糖を
食べているかチェックしてください。
そして砂糖を減らして変化が起きたら原因がわかりましたね。
原因がわかれば次にも対処できます。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
砂糖の害に触れました。
でも甘いものは止められない〜。
いいんですよ、女性はマクロビオティックでいう陰性だから
同じ性質をもつ甘いものがほしくて当然です。
それではこのケーキをお試し下さい。
山芋やクコ、ナッツが入って分泌腺も満足なスイーツです。♪
★ カラダ君満足！もっちり山芋蒸しケーキ ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（１６ｃｍ四角型）
＜A＞ あわせてふるう
・地粉（薄力粉でOK）・・・１２０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
＜B＞ 全ての材料を合わせてなめらかになるまで混ぜる
・山芋・・・１００ｇ（すりおろす）
・メイプルシロップ・・・７５ｃｃ
・豆乳・・・１２５ｃｃ
・味噌・・・小さじ１
＜C＞ ごま以外は水にひたす。
・レーズン・・・３０ｇ
・ごま・・・大さじ１
・くるみ・・・３０ｇ
・クコのみ・・・大さじ１
● 作り方 ●
１・＜A＞と＜B＞をあわせて混ぜる。
２・＜C＞を加えて均一になるまで混ぜる。
３・湯気のたった蒸し器に中火で２０〜３０分蒸す。
４・串をさして何もついてこなければ出来上がり！
◆マフィン型で小さく作ってもかわいいです。
◆中に入れるフィリングはお好みで。
◆水でなくラム酒に＜C＞を浸しても。その際はラム酒も生地に加えて下さい。
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■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
９月コース ： 夏から秋へ移行をスムーズに。
９月７日 お月見にあわせた懐石御前。
和食中心の内容です。月見団子も作りましょうか。
９月２１日 カラダを温める。
季節の変わり目はそれだけで疲れます。
スイートポテトやかぼちゃを使った料理を中心に。
詳細はこちら → http://www.food-designist.com
………………………………………………………………………
■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
メニュー等詳細を決めています。
全て出揃ったらいくつか読者の方にプレゼントしようかな。
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
梅雨が明けました。
これからが夏本番！
朝顔の花がこころなしか自分の季節を迎えて喜んでいるような感じです。
花火大会やお祭りが各地で開催されています。
浴衣姿も多く見られますね。
ぱっとお花が咲いたようで思わず目が行ってしまいます。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
◆ サイト ： http://www.food-designist.com
◆ ブログ ： http://nutritional-healing.at.webry.info/
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2006/7/25 Vol 15
★☆:・*:。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆:・*:。
ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 25th July, 2006 Vol.15
☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★:・*:━━
こんにちは★
フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださったあなた、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
お野菜を中心としたセミ・ベジタリアンのライフスタイル。
自分のココロやカラダに真剣な方がこのスタイルを選択しています。
まずは週末のランチでお野菜タップリをお試し下さい。
カラダが軽くなるのを感じてくださいね。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★何だかいらいらする・・気持ちと食べ物
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜夏野菜を満喫！カポナータ〜
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【何だかいらいらする・・・気持ちと食べ物】
「最近、何だかわからないけどいらいらするのよね。」
特に理由もないのに、そんな時はありませんか？
それはあなたのせいではなく、もしかしたら食べているものに
原因がるかもしれませんよ。
■ インスリン−親切なドアマン
インスリンという言葉、どこかで耳にしたことがあると思います。
すい臓から分泌されるホルモンですね。
さて、そのインスリンはいったい何をするのでしょうか？
インスリンはブドウ糖が細胞に入るために扉を開くという大切な役割をしています。
ホテルの親切なドアマンのようですね。
細胞への扉は回転ドアのようになっていて、いくら血液中にブドウ糖が
あったとしてもドアマン・インスリンが扉を開けてくれないとブドウ糖は
細胞内に入ることができません。
■ 低血糖症がココロに及ぼす影響
白砂糖や精製された穀物は単純な構造なのですぐに分解吸収されます。
これらの食品を食べすぎると、消化吸収が早いために血液中のブドウ糖の量（血糖値）が
急上昇します。
すると、すい臓は沢山のブドウ糖に対する親切なドアマンであるインスリンを
過剰に分泌しブドウ糖をすばやく細胞内に取り込みます。
その結果として今度は急激に血糖値が下がってしまうのが「低血糖」です。
このエネルギーの最大材料であるブドウ糖が少なくなる低血糖、
カラダにとって「やばい！」状態なのです。
その為、低血糖状態を回復させるためにカラダは副腎から「アドレナリン」を分泌。
そしてアドレナリンは肝臓に司令を伝えます。
「グリコーゲン（貯蓄されたブドウ糖）を放出せよ」と。
アドレナリンは司令を伝えるだけでなく、過剰分泌されると交感神経が刺激されます。
（交感神経は自律神経の一部で、私達が意識しなくても動いているシステムです）
刺激されると血圧が上がり、筋肉は硬く緊張状態、脳も興奮気味。
こんな状態ではココロは安らぐはずもなく、いらいらいや怒りが募ります。
「いらいらすると甘いものが食べたくなる」のも理由がわかりますね。
低血糖状態で起こった感情ですから、カラダは糖をほしがるのです。
しかし、ここでちょっと考えて。
気持ちに任せてケーキ、クッキーを食べ過ぎると血糖値がまた急上昇。
そしてインスリンが放出されて低血糖へ・・・の悪循環です。
低血糖の初期症状は「集中力の低下」です。
脳が一番、ブドウ糖を使うのですから働かなくなってしまうのですね。
感情の安定は「大人の女性」の条件でしょうし大きな魅力だと思います。
（男性もそうですけど）
いつ切れるかわからないような人とは、できたら一緒にいたくないと
思われませんか？（私は小心者なので避けたいです）
あなたの魅力を磨くためにもイライラを感じたら「食べ物チェック」をどうぞ★
【カラダの中からキレイ★レシピ】
梅雨明け間近。
私の畑にはなすがたわわになっています。
何でも枝を切ると新しく出てきて秋まで楽しめるそうですね。
一方でなかなかズッキーニが実りません(?_?)
ズッキーニが収穫できますようにと祈る今日この頃です。
★ 夏野菜のカポナータ ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（４人分）
・ズッキーニ・・・１本（乱切り）
・赤パプリカ・・・１／４個（乱切り）
・なす・・・１本
・マッシュルーム・・・1／２パック（縦２つに切る）
・ニンニク・・・１片（スライス）
・ベイリーフ・・・１枚
・オリーブオイル・・・適量
・一味・・・少々
・塩コショウ・・・少々
●作り方
１・オリーブオイルトニンニクを炒め最後に一味を加える。
２・パプリカ、ズッキーニ、ナス、マッシュルームを入れて軽く炒める。
３・油が回ったらトマト、ベイリーフを入れて煮る。
４・火が通ったら塩コショウで味を整える。
◆冷やして召し上がっても美味しいですよ。
◆ご飯を入れてリゾット風味でも。
◆野菜はお好みでお好きなものを！
——————————————————————
■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
８月コース ： 夏の肌を中からいたわる。
８月１日 ビタミンたっぷりサラダ＆スムージー
ビタミンＣをはじめお肌のためのお野菜をたっぷりと。
８月３１日 ローフード・ラザニア（定員になりました）
ちょっと手間のかかるお料理。
それだけに出来上がりは美味しい〜
詳細はこちら → http://www.food-designist.com
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
保健所さんからの営業許可がおりました。
次の準備に進みます。
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
梅雨明けを待たず、蝉が鳴き始めました。
季節はもう８月に近いのですから当たり前なのかもしれませんね。
季節の移り行く様をゆっくりと感じていたいと思います。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
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2006/7/18 Vol 14
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
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毎週火曜日発行 : 18th July, 2006 Vol.14
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また初めてご登録くださったあなた、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
お野菜を中心としたセミ・ベジタリアンのライフスタイル。
自分のココロやカラダに真剣な方がこのスタイルを選択しています。
まずは週末のランチでお野菜タップリをお試し下さい。
カラダが軽くなるのを感じてくださいね。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★野菜は生で食べる？それとも加熱？
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜今だけ限定季節メニュー。生のコーン・チャウダー
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【野菜は生で食べる？それとも加熱？】
ご質問をいただきました。
——————————————————————————
マクロビオティック的な視点からみると加熱なお料理が多いと思います。
ねずみの実験のご紹介がありましたがそれだとＲａｗがやはりベストだということがよくわかりました。
マクロビオティックとの兼ね合いについて何かお考えになることってありますかね？
——————————————————————引用ここまで
う〜ん、さすが！鋭いご指摘です。
今回はこのご質問に対しての考えをお答えしますね。
■栄養素の吸収の違い
マクロビオティックでは生野菜や果物は勧めていません。
その理油は「果物や生野菜は陰性のエネルギーが強くカラダを冷やす」からです。
ローフードはもちろん、生食ですから加熱はしません。酵素が壊れるのがその理由ですね。
結論から言います。
「生も加熱も両方食べましょう」です。
当たり前すぎるかしら。
栄養学的な見地から理由をご説明しますね。
野菜に含まれている栄養素によって加熱したほうが吸収のよいものと
生のほうが吸収しやすいものとがあります。
多くの研究結果から生野菜は酵素が含まれているので、抗がんパワーが加熱
された野菜より強いと証明されています。
しかし、これはベータカロチンを多く含んだ野菜には当てはまりません。
少しの加熱でベータカロチンはその形を変えます。形を変えたほうがカラダには
吸収されやすいのです。（イリノイ大学 ジョン・アードマン博士）
同じく軽く加熱したほうが吸収のよいものとしてリコピンがあります。
リコピンはご存知の通りトマトに含まれる強力な抗酸化作用をもつファイトケミカルです。
トマトを多く食べる地域にはガンにかかるリスクが少ないのです。
（トマトの消費地、北イタリアでは最大６０％低い）
その一方、緑色の葉野菜に含まれているルティンは加熱によって壊れてしまいます。
またブロッコリーや芽キャベツ等に含まれているインドール、ビタミンＣは
加熱によって破壊されてしまうので生に近い状態で召し上がっていただくのが
ベストです。
加熱によって酵素は壊れてしまいますが、その逆に吸収のよくなる栄養素もあるので
どちらか、でなく両方を選択していただきたいな、と思います。
（ローフードの学校の校長先生ですら、１００％ローではないとおっしゃっていました。）
■「Ａｓｋ Ｙｏｕｒ Ｂｏｄｙ」
これはローフードの校長先生がよくおっしゃっていた言葉です。
基本的に人間のカラダの構造は同じですが、それぞれが独自の性質を持っています。
玄米はいいといいますが、中には体に合わない方もいらっしゃいます。
どんなにＲａｗがいいと思っていても、真冬に生野菜だけをバリバリ食べたい
とは思いませんよね。逆もしかり、です。
ですから夏はカラダを冷やす力の強い生の割合が高いお食事、
秋から冬にかけてはだんだんと温かいお料理を増やしていくのが
カラダにとっても自然なのではないでしょうか。
カラダはとてもお利口さんですから、耳を澄ませば何が必要か教えてくれます。
私はマクロビオティックもローフードも「手段」と捉えています。
両方ともとても体にメリットのあるお食事方法です。
あなたがきらきらした自分の人生を生きるための手段としてお食事を使ってほしいと考えています。
カラダに必要な栄養素を含んだよいお食事をするということは「あなたはその
価値があるの、大事なのよ。」とメッセージをカラダに送ると同じ。
インスタントラーメンで過ごす毎日と気持ちの入っているお食事とでは
カラダに与える影響も、それだけでなく心に与える影響も全然ちがいますよね。
使う食器やカトラリーも違うという事は振舞い方も当然違いが起きてきますし
「自分がどういう女か、いい女なのか、どうなのか？」とセルフイメージにも
かかわってきます。
あなたがココロもカラダも輝くために食を使ってご自分を大事にして下さい。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
コーンを生で？
そうなんです、生でも甘いのですよ。
今の時期だけの限定メニュー。だまされたと思って試してくださいな♪
★ コーン・チャウダー ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（４人分）
・とうもろこし・・・２本（スライサーで実をはがす。
はがした後の芯に残っている部分もスプーンでこそげ取る。）
・赤パプリカ・・・１／４個（細かくさいの目切り）
・玉ねぎ・・・１／4個
・カシューナッツ・・・1／２カップ（水に４〜６時間つける）
・干ししいたけ・・・１個
・椎茸の戻し汁・・・３００ｃｃ
・みそ・・・小さじ１／２
・ガーリックパウダー・・・小さじ１
・オニオンパウダー・・・小さじ１
・胡椒・・・少々
●作り方
１・椎茸の戻し汁とコーン半分、カシュー、調味料をミキサーに入れて
なめらかになるまで攪拌する。
２・（１）をボールに移し、残りのコーン、野菜を混ぜる。
３・胡椒で味を整える。
◆お好みで戻し汁を増やしてください。
◆戻し汁の半分を豆乳を使ってもＯＫ！
——————————————————————
■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
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８月コース ： 夏の肌を中からいたわる。
８月１日 ビタミンたっぷりサラダ＆スムージー
ビタミンＣをはじめお肌のためのお野菜をたっぷりと。
８月３１日 ローフード・ラザニア（定員になりました）
ちょっと手間のかかるお料理。
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
保健所さんの第一指導が終了。
今週中には許可がおりそうです。一安心★
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☆ 編集後記 ☆・。。
キャタピラがマイブームです。
庭のケールにつくキャタピラ。（青虫）
最初は「気持ち悪い〜」と思っていたのですが
毎日見ていると必死に生きようとする姿に切なさすら感じてしまって
駆除できなくなりました。
早いうちにケールを食べてしまわないと。
キャタピラよりも早く、です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
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2006/7/11 Vol 13
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
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毎週火曜日発行 : 11th July, 2006 Vol.13
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自分のココロやカラダに真剣な方がこのスタイルを選択しています。
まずは週末のランチでお野菜タップリをお試し下さい。
カラダが軽くなるのを感じてくださいね。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★腹八分で満足できるポイントは？
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜ブラウニー・ロークッキー〜
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
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【腹八分で満足できるポイントは？】
■Ｎ／Ｃレートともう一つ
夏のウエイト・ロスに向けてミニ・知識をお送りしております。
先週まではＮ／Ｃレートについてお話しました。
このＮ／Ｃレートに加えてもう一つ、ポイントをお知らせしますね。
■「やっぱり夏は生ビール！」
「生」と聞くと「ビール」と即座に答える友人が私には沢山います。
「やっぱ夏は生でしょう！とりあえず生ビール下さい！」と。
その通りです。暑い時期は「生、Ｒａｗ」です。
ビアガーデンではビールと同じようにお食事にもＲａｗをオーダーしてくださいね。
■カラダが疲れる食事
先週、犬にブドウ糖だけ与え続けた結果全て1週間以内に死んでしまった実験をお知らせしました。
Ｎ／Ｃレートの低い食事（カロリーだけで栄養素のない食事）は内分泌系に
ストレスを与えて食欲が正常に働かなくなるという結果がでたことも。
これと同じように「Ｒａｗ」の比率が極端に少ない食事も
内分泌系（情報伝達物質を血液中に出す器官）に負担をかけることが
ネズミを使った実験で明らかになってきました。
ネズミを２グループに分けて実験をしました。
１・ネズミにとっての普通食（ネズミは生も加熱したものも食べます）
２・生が全くない食事
その結果、グループ２のネズミは脳がとても小さくすい臓がとても大きくなっていました。
脳が小さいということは、脳の発達が遅れている事を示しています。
また食欲を司る脳下垂体（内分泌系を統括している）が正常に働かない事も現しています。
そして、すい臓が肥大していたのは働きすぎのためです。
なぜなら食物から酵素が全く取れない為、全て体内で生産しなくてはならなかったのです。
いくら働き者のすい臓でも徹夜の残業が続いたら悲鳴を上げますよね。
このように「生」が極端に少ないとカラダにはとても負担がかかるのです。
■好きなだけ食べたのに体重がへっちゃった♪食事
昨年、カリフォルニア州でローフードの勉強をしました。
実習形式で３食つきでしたから、約1ヵ月半ほぼ１００％ローフードでの生活でした。
（ほぼ、というのは時々コーヒーとクッキーをこっそり食べに行ったので。禁止されていたわけではないのですが、奨励はもちろんされていない行為です(*^_^*) でも美味しかった！）
1ヵ月半後、食事制限は何もしませんでしたがウエイト・ロスしておりました。
「あれだけ食べていたのに・・・」ちょっとびっくりでしたね。
同じような実験結果があります。
１９８５年、ダグラスという研究者が肥満で高血圧の人を対象に生の比率が
６０％の食事をしてもらった効果を発表しています。
カロリー計算や食事制限もなしのこの実験結果は、体重が減り血圧が下がったのです。
この実験結果をふまえて生の多い食事のメリットを下記のように結論付けています。
・生の多いよく時は加熱によるビタミン等の損失が少ないため食欲を満足させる。
その為、カロリー摂取が抑えられる。
・カラダへのストレスが少ない。酵素が摂取できるので健康レベルが上がる。
健康レベルが上がって体重が落ちるのだからお得な食事です。
日本のローフードと言ったら刺身、お漬物、大根おろし、納豆（納豆菌が生きているので）・・・
高いＮ／Ｃレートと生を取り入れた食事・・・腹八分のポイントです。
やっぱり夏は「生」でしょう★
【カラダの中からキレイ★レシピ】
今回はローフードクッキーのご紹介♪
友人にプレゼントしたら、彼女のお嬢さんが「おいしい、作ってママ！」と
リクエストされたそうです。
ファンの多いこのレシピをあなたにも♪
★ ブラウニー・ロークッキー ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（１５ｃｍケーキ型）
・くるみ・・・１４０ｇ（一晩水につけて乾燥させる）
・デーツ・・・６０ｇ
・ココアパウダー・・・３０ｇ
・バニラエッセンス・・・小さじ1
●作り方
１・クルミ、デーツ、ココアパウダーをフードプロセッサーに入れて攪拌する。
２・細かくなったらバニラエッセンスを加える。
３・指でつまんで固まるくらいになったら型に入れて手で押し固める。
４・冷蔵庫に一晩入れて冷やし固める。
◆くるみは水につけることでアルカリ性になり体にもっと優しくなります。
◆乾燥は天気のよい日は網に乗せて太陽で。またはオーブンの発酵温度で乾燥させる。
◆型に入れるほかに、手でボール状に丸めてもかわいいですね♪
————————————————————–
■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
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「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
８月コース ： 夏の肌を中からいたわる。
８月１日 ビタミンたっぷりサラダ＆スムージー
ビタミンＣをはじめお肌のためのお野菜をたっぷりと。
８月３１日 ローフード・ラザニア（定員になりました）
ちょっと手間のかかるお料理。
それだけに出来上がりは美味しい〜
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
保健所さんの指導忘れている？
季節柄、食中毒予防のために忙しいようです。。。
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☆ 編集後記 ☆・。。
デパートはセール、そして浴衣で華やか。
和服が好きな私は浴衣を試着している方を見るだけでも
嬉しくなります。
今年はあなたも機会を作って浴衣をお召しになりませんか？
いつもと違う魅力が発揮できるはずです♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
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2006/7/4 Vol 12
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
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毎週火曜日発行 : 4th July, 2006 Vol.12
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お野菜を中心としたセミ･ベジタリアンのライフスタイル。
自分のココロやカラダに真剣な人がこのスタイルを選択しています。
まずは週末のランチでお野菜タップリをお試し下さい。
カラダが軽くなるのを感じてくださいね。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★Ｎ／Ｃレートの高い食事と低い食事
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜ミネラルの宝庫・海藻サラダ〜
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【Ｎ／Ｃレートの高い食事・低い食事】
■Ｎ／Ｃレートを高くするには？
先週、お食事を減らすのではなく「整えよう」とお話しました。
そしてそのポイントは「Ｎ／Ｃレート（１カロリーあたりの栄養素）を
高くしよう」でしたね。
その最初のポイントは「ごはん」です。
■主食の質を高くしよう★
あなたは「ご飯は肥るから」と敬遠してはいませんか？
そんな、もったいない！
海外に長くいると「あ〜、ご飯食べたいなあ」と思った経験はありませんか？
伝統的にお米を食べてきた私達ですから当然ですよね。
「お米一粒一粒に神様がいる」と言われ、また秋には新しく取れた穀物を
神にささげ感謝をする新嘗祭があるくらい大切にされたきた食品です。
「肥るから」なんて避けないで味方につけましょう！
（この「ご飯は肥る」説、日米両国にあるのですが今だに誰が言い始めたかわかっていないそうですよ。）
さて、味方につけて働いてもらうには
・白米よりも分つき米、玄米と精製度を低くする。
白米か、玄米かではなく７分づき、５分づき、３分づきもあるのです。
（数が少ないほど精製度が高い・白米に近くなります）
３分づきだと柔らかくて白米とあまり変わりませんよ。
でもＮ／Ｃレートはずっと上！
今は家庭用の小さな精米機もありますから、ご購入なさるのもいいかも。
（我家に精米機はありますが、大きいので最低２５ｋｇから。多すぎです）
・次に雑穀を利用する方法。
お米をつくのは面倒というあなた、それなら雑穀を混ぜてみるのはいかが？
雑穀（ひえ、あわ、きび、アマランサスなど）は栄養価がとても高く
白米に混ぜるだけでＮ／ＣレートＵＰ！ですよ。
例えばアマランサス。
スーパー･グレインと呼ばれていてＮＡＳＡでも注目している食材です。
そのわけは
鉄・・・白米の２５〜５０倍
カルシウム・・・８〜２８倍
また含まれている必須アミノ酸は米、小麦と補う関係にあります。
自然食品店には雑穀をブレンドした商品があります。
お米に混ぜて雑穀米を楽しんでみてはいかが？
いろいろな雑穀の味がハーモニーを奏でていて味わい深いですよ♪
■Ｎ／Ｃレートの低い食事の代償
こんな残酷な実験がシカゴ大学で行われました。
２０匹の犬にブドウ糖だけ与え続けたのです。
つまりカロリーだけで栄養素の何もない点滴を、です。
犬くらい高等動物でないと確かな結果が得られないと判断したからでしょうか。
それにしても可愛そうな実験です。
そして、その犬達は１〜７日の間に全て死んでしまったのです。
カロリーはあるけれど栄養素のない食事・・・どんな影響を犬に及ぼしたのでしょう？
解剖の結果わかったことは、肝臓の肥大とすい臓、下垂体の前葉に
ものすごいダメージがありました。
つまり内分泌系（血管の中にホルモン＝情報伝達物質を分泌し目的地まで
血液で運ぶシステム）の器官を傷つけるのです。
実際に私達の食事でＮ／Ｃレートが０になる事はありませんが
内分泌系が狂ってくると情報がうまく伝わらない、その結果として
食欲の正常なコントロールができない状態につながります。
ダイエットのためにもＮ／Ｃレートを高く！ですね。
Ｎ／Ｃレートの高い食品をもう一度どうぞ。
＊ 豆類
＊ 果物・野菜
＊ 未精製穀物
【カラダの中からキレイ★レシピ】
ミネラルたっぷりで低カロリーの海藻類。
おしょう油ベースにレモン汁、甘みをホンの少し加えて。
あっさりとしたお味は食欲の落ちるこれからの季節にもぴったりです！
好きな海藻をマリネしてください。
★ 海藻のマリネ ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（4人分）
・海藻・・・適量。わかめ、乾燥した海藻パックのもの（水につける）
マリネ液
・しょう油・・・大さじ２
・レモン汁・・・大さじ１
・ごま油・・・小さじ１
・すりごま・・・大さじ１
・メイプル・・・小さじ１
・ガーリックパウダー・・・小さじ１／２
・塩・胡椒・・・適量（味を確かめながら加える）
●作り方
１・海藻は水に戻しておく
２・マリネ液をつくる。全ての材料を合わせる。
３・海藻の水気をしぼり、マリネ液と和える。
◆マリネ液にお好みで玉ねぎのみじん切りをどうぞ。
◆ひじきを水につけて戻したものもお試し下さい。
◆Ｎ／Ｃレートの高い食品そろいです！
————————————————————–
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季節柄、食中毒予防のために忙しいようです。。。
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☆ 編集後記 ☆・。。
梅雨なのに関東は雨が少ない今日この頃。
体調を崩される方も多いそうです。何でも気圧が低い状態が
続いているので内蔵にも負担がかかっていると。
どうぞ、ご自愛くださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
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2006/6/27 Vol 11
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★食事を「減らす」のではなく「整える」〜Ｎ／Ｃレート
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜マクロの基本、ベジタブル・スープ〜
★お勧めなブログ♪癒し系
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【食事を減らすのではなく整える】
■夏に向けて
あなたは夏に向けて体を絞りたい！と思っていらっしゃるかしら？
その為に「食べる量を減らそう！」とは決心しないでくださいね。
続かないでしょうし（経験済み）カラダ君は泣きますよ、動けないよって。
だから「もっと食べてよ、栄養（動くために必要な燃料）を入れてよ！」と
訴えかけてきます。
その結果「お昼は少ししか食べていないから、いいよね♪」と3時に爆発。
「減らす」より「整え」ましょう。そのポイントはＮ／Ｃレートです。
■Ｎ／Ｃレート？
Ｎとは栄養価（Nutrient Value）、Cはカロリーの略語です。
Ｎ／Ｃレートとはカロリーあたりの栄養価値を表わしています。
Ｎ／Ｃレートの高い食品だけでお食事を作ることはできませんが
取り入れることで自然と「整った食事」に近づいて行きます。
そうすると腹八分で満足感がでてきて食べ過ぎる事も少なくなります。
（カラダ君が満足！するので）
■Ｎ／Ｃレートの高い食品リスト
それではどんな食品のＮ／Ｃレートが高いかリストアップしましょう。
知っていて損はありませんよね。
＊ 豆類
豆類はどれをとっても価値が高いです。発芽をさせると酵素抑制物質が
取り除かれ成長のために栄養価がもっと高くなります。
ただし豆、穀物は消化酵素が働かない阻害物質があるので生では
食べないで下さい。（最近の白いんげん豆問題はこのためです。）
＊ 果物・野菜
これらもかなり高い食品です。
特に新芽新茎系野菜（アスパラガス、タケノコ、セロリ、アーティチョーク等）は
カロリーがとても少ないので、お食事に入れるとレートがあがります。
また果物では特にあんず、グレープフルーツ、スイカなどお勧め。あんずは
ドライにするともっと高くなりますよ。
＊ 未精製穀物
玄米や3分つき米、雑穀がお勧め。
いきなり白米から玄米には難しいもの。白米と玄米のコンビ、雑穀を
プラスしたご飯。または分づき米。バージョンは沢山ありますよ。
逆に低い食べ物もちょっと載せておきましょうね。（大体、予想がつきますよね？）
＊ ソフト・ドリンク（ソーダなど着色発砲性砂糖水）
＊ ジャンク・フード
■スーパー・フード達の力を発揮するために
数々のスーパー・フードを無駄にしない調理法を選択してください。
油で揚げたり高脂肪のソースでなく、さっと茹でたりレモン汁であっさりと。
スーパー・フードですから、あなたを中から助けてくれます♪
【カラダの中からキレイ★レシピ】
ほとんど何も加えずお野菜とベイリーフのあっさりスープ。
最初は「味が薄い」と感じるかもしれませんが、味覚が変わると
お野菜の甘みとベイリーフのコントラストだけでも十分楽しめます。
（私も最初は薄いと思いました。）
★ ベジタブル・スープ ★:・*:。☆:・*:。
＊材料（4人分）
・玉ねぎ・・・１/２（くし型に切る）
・人参・・・５ｃｍ（５ｍｍ各に切る）
・セロリ・・・１/２本（縦に半分に切って小口切り）
・出し汁・・・４００ｃｃ
・菜種油・・・少々
・塩・・・少々
・ベイリーフ・・・1枚
●作り方
１・鍋に油を入れ温まったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
２・人参、セロリを加えて炒める。
３・だし汁とベイリーフを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
４・塩で味付けをする。
◆だし汁は1リットルに昆布５ｃｍ、干し椎茸1個を入れて一晩おく。
◆Ｎ／Ｃレートの高い食品そろいです！
【おすすめなブログ・ペット癒し系★。。。】
時に人間ですから疲れるときもある。
犬や猫がいたらいいけど飼うのは大変。
そんなあなたに見てほしい！
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チワワとトラ猫
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お茶目なチワワの凛ちゃんとトラ猫の正宗兄さんが繰り広げる楽しい日常。
生き生きとした表情と台詞がぴったり！オーナーさんの愛情を感じます。
余分な説明は要らないですね、見て下さったらわかります★
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■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
７月コース（定員になりました。ありがとうございます。）
７月６日 夏に向けてのワンプレート・ディッシュ
生★とうもろこしのスープ（これが美味しいの）
７月２０日 ローフード・パスタ！！
ゆでないパスタ？はい、実は素材は●●です♪
作り方も工作みたいで楽しいの。
ソースはやはり生のカシューベースです。
是非お試しを！
詳細はこちら → http://www.food-designist.com
………………………………………………………………………
■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
今週、保健所さんの指導予定。
いろいろと手続きがあるのですね。ひとつひとつこなさないと。
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
先週土曜日は師匠のAge Partyに参加しました。
74歳で74冊のご本を出版されてのお祝いも兼ねて。
女性参加者の皆さん、ドレスアップされて素敵でした♪ため息。
キレイな女の人って周りにパワーを与えますね、実感。
キレイでいると回りも大事にしてくれるし♪
しかし、ふと思いました。
「キレイでいるから大事にされる」のではなく「キレイにする」を
通じて自分を大切に扱ったから周りも大事にしてくれるのだと。
食も外見も自分を大切に扱うツールなのだと思います。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
◆ サイト ： http://www.food-designist.com
◆ ブログ ： http://nutritional-healing.at.webry.info/
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2006/6/20 Vol 10
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 20th June, 2006 Vol.10
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こんにちは。
フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださったあなた、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
お野菜を中心としたセミ･ベジタリアンのライフスタイル。
自分のココロやカラダに真剣な人がこのスタイルを選択しています。
まずは週末のランチでお野菜タップリをお試し下さい。
カラダが軽くなるのを感じてくださいね。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★牛乳のカルシウム神話を信じないで。
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜ベジタリアンの定番！ トーフ・マヨネーズ〜
★お勧めな八百屋さん♪
★ビオ・ロウフードお教室のご案内
★彡…………………………………………………………………………………★
【牛乳のカルシウム神話を信じないで】
■牛乳は誰のための食品？
学校給食には必ずセットになっていた牛乳。
「カルシウムが沢山！」「栄養があるから」とさんざん植えつけられた知識。
しかし、ちょっと一歩下がって考えてみてください。
牛乳はそもそも「何のための食品」でしょうか？
そうです、牛乳は「牛の赤ちゃん」のための食品ですよね。
牛が牛になる為に最適な栄養素が含まれています。
カルシウムが多いのは、あの牛の大きな体を作るため。
（ついでに言えば牛の大きな体も作りますが
牛と同じ「頭(頭脳)」も作りますよ。)
そして、自然界を見てください。
成長して、それも他の動物の母乳を飲んでいる動物がいますか？
ライオンがトラの母乳を飲んでいる姿は？ネコは犬の乳を飲む？
どうも人間がしている事は自然に逆らっているようですよ。
■牛乳がよくないこれだけの理由
まず、牛乳は牛が成長するための飲み物です。これははっきりしました。
＊牛乳を分解する酵素がない。
牛乳の乳糖を分解するラクターゼは大人にはありません。
牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはその為です。
特に伝統的に牛乳を飲んでこなかった日本人は多い症状です。
＊牛乳は酸化した脂。
搾乳するとタンクに集められて「ホモナイズ（均一化）」という作業をします。
これは牛乳の脂肪分を細かくして脂肪分だけを固まらないようにします。
この過程で乳脂肪と酸素が結びつき「過酸化脂質」に変わります。
他の言い方をすれば「錆びた脂」
酸化したものをカラダに入れたらどうなるでしょう？
老化まっしぐらなのは明らかです。カラダが中から錆びてしまいます！
＊有害物質の可能性。
今の牛は成長を早くするためにホルモン剤を投与されています。
ホルモン剤を使うと病気になりやすく、それを抑えるために抗生物質が
使われます。
牛乳に残留した抗生物質は、抗生物質に強い菌が増えてしまう可能性があります。
＊酵素が全て死んでしまっている。
昔、牛乳は薬としての扱いをされていました。
確かに生乳にはプロテアーゼ（たんぱく質を分解する酵素）や
リパーゼ（脂肪分解酵素）が含まれています。
しかし、酵素は温度に弱い。４８℃で破壊が始まります。
ましてや牛乳は高温殺菌消毒。
何も残っていないのは明白です。
牛乳がカラダにいいと思っていたら、ちょっと考え直してください。
カルシウム不足が心配？
いえいえ、アメリカを含め酪農王国と呼ばれる国ほど骨粗鬆症が多いのですよ。
酸化した脂をカラダに入れないで。
たまに嗜好品としてはいいのですが、常飲はお勧めしません。
健康に、美容にいいと思っての行為が逆になってしまうのは悲しい。
大事なあなたの輝きを間違った知識で失って欲しくないのです。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
豆腐にはたんぱく質、カルシウム、そしておなじみの女性の味方イソフラボン。
普通のマヨネーズの変わりにお使い下さい♪
サラダにかけるだけでなく、サンドイッチのソース、グラタンの
ホワイトソース代わりに野菜と合えてオーブンで焼いても美味しいですよ★
★ トーフ・マヨネーズ ベジタリアンの定番！★:・*:。☆:・*:。
＊材料
・木綿豆腐・・・１丁（水切り）
・菜種油・・・大さじ１
・梅酢・・・大さじ１
・レモン汁・・・小さじ２
・味噌・・・小さじ１
・塩・・・少々
●作り方
１・全ての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。
◆菜種油の代わりにオリーブオイルでも美味しい。
◆梅酢だけでもレモン汁だけでも。
◆甘目がお好みならメイプルシロップを小さじ２加えて。
【おすすな八百屋さん★。。。】
埼玉県狭山市にある有機野菜・自然食品のお店「いい菜」
http://www.11yasai.com
オーナーの渡辺さんはこのお仕事が大好きだそうです。
お店では卵1個、玉ねぎ1個から必要な分だけ購入できます。
お近くに住んでいらしたら、自分の冷蔵庫代わりに使えますね。
宅配もしてくれますよ。
素晴らしいのは宅配便というと普通、週に1回曜日が決まっているのですが
自分のほしい時に注文できる事。
私もある宅配で食材を頼んでいるのですが、週1決まった曜日にしか
届けてもらえないのは不便でした。
安心の野菜がほしい方、覗いてみてくださいね。
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■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
７月コース
７月６日 夏に向けてのワンプレート・ディッシュ
生★とうもろこしのスープ（これが美味しいの）
７月２０日 ローフード・パスタ！！
ゆでないパスタ？はい、実は素材は●●です♪
作り方も工作みたいで楽しいの。
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
８月にHPをリニューアル予定。それにあわせて販売を開始します。
決定メニュー・１。。。
＊ バナナ・チョコレートタルト
砂糖はもちろん、小麦も全く使わないタルト。
チョコレートクリームも生クリームなどの動物性を使っていませんので
小麦アレルギーのあるお子さんでも大丈夫なように仕上げました。
試作でも評判のお菓子です♪
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
子供の頃、本当に牛乳を飲むのが苦痛でした。
それでも「飲まされた」のは辛かったです・・・
牛乳の嫌いな子がいたら給食で無理に飲ませないでほしいと
思ってしまいます。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
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ハーティ＆パーティ・ベジタリアン
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配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000192030.html
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2006/6/13 Vol 9
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毎週火曜日発行 : 13th June, 2006 Vol.9
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こんにちは！
フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださった皆様、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★あなたは何故「食べる」？〜よい食事の概要〜
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜イタリアン・ヴェジ･ミート〜
★お勧めなレストラン♪
★彡…………………………………………………………………………………★
【あなたは何故食べる？〜よい食事の概要〜】
「食事」にあなたはどのようなイメージを持っていますか？
ダイエット中なら「誘惑」や「戦い」なんて言葉が思い浮かぶ方もいるかもしれませんね。
その根本的な部分を少し考えてみませんか？
■１・生命維持のため。
カラダの全てが活動を行うための燃料として食べる必要があります。
カラダが消化を最優先していることからも、どれだけ重要なのかお分かりいただけると思います。（食べないで生きたという言い伝えもありますけどね）
まず植物が太陽エネルギーを使って生命を維持し、植物を食べて草食動物が
次に肉食動物とサイクルができています。
食事には生きるための栄養素が入っている必要があります。
■２．楽しみ♪
食べる事は楽しい！
評判のレストランに行ったり、ケーキを食べたりするのは楽しみですよね。
私達の住む社会では生命活動の他にコミュニケーションの大事な役割を果たしています。
日本では「同じ釜の飯を食べる」という諺がありますね。
また「食べる」という行動は中枢神経に刺激を与え気分が変化させるので
ストレス解消など気持ちの為に食べる事もあります。
人は食事に楽しみを求めます。
ですから「健康のためだから・・・」だけでのダイエット食は継続が難しいのです。
■３・食事は予防医学のひとつ
ハイオク車に軽油を入れたらどうなるでしょう？本来の力を発揮してくれませんね。
カラダも同じです、正しい燃料を入れればスムーズに活動してくれます。
食が全てではありませんが、食生活は健康に大きな影響を与えている事は事実です。
例えば伝統食を食べている日本人女性は乳がんにかかる率が少ないのですが、
アメリカに移住して典型的なアメリカ食を続けると高くなります。
食事はライフスタイルの中で一番自分がコントロールしやすい部分です。
吸う空気は選択できませんが、外食でメニューを自分で決められます。
あなたご自身の為に選択の知識を身につけてください。
その為の情報をご紹介してきたいと思っています。
■４・健康食はおいしくない？
一般的に「健康食はまずい」イメージがあるようです。みなさんはどうですか？
確かに肉の脂身の濃厚さはありませんが、代わりにナッツや野菜を使って
美味しいお料理を作ることができます。仙人食とは違いますよ。
「体に優しくて美味しい食事は可能」だと知ってください。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
アブラナ課のキャベツはデザイナーズ・フーズ（がん予防食品）の一つ。
人参をプラスして栄養アップ！松の実を混ぜてのシンプル・イージーレシピ。
★ コールスロー ★:・*:。☆:・*:。
＊材料
・キャベツ・・・４枚（千切り）
・人参・・・１／４本（千切り
・松の実・・・大さじ２
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ２
・レモン汁・・・大さじ１
●作り方
１・千切りしたキャベツに塩をふって暫くおく。
２・人参とレモン汁を合える。
３・（１）を軽く絞って（２）とあわせてオリーブオイルを混ぜる。
４・松の実を加えて出来上がり！味見をして塩コショウをお好みで。
◆キャベツは芯も薄く削ぎ切りしてから千切りにして使ってください。
◆頂く直前まで冷やしておくと美味しいさアップです。
【おすすめレストラン★。。。】
進化したマクロビ・フレンチ・レストラン♪です。
体にいいだけでなく、美味しく、キレイ★
オーナーシェフの岡田氏は某一流アパレルメーカーで部長さんまで行った方。
その岡田氏が一念発起して修行後、昨年オープンしたレストラン。
「健康食はまずい」のイメージを払拭してくれますよ。
オーガニックワインも充実！（シェフがのんべえだから？）
【メルロパノニカ】
目黒区青葉台２−１０−１１西郷山スペースGF
０３−３４６４−０１００
ランチ：１１：３０〜１４：００
ディナー：１８：００〜２２：３０（要予約）
————————————————————————
■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為にセミ・ベジタリアンを始めませんか？
６月コース
６月１５日 オーガニックワイン＆フィンガーフード
７月コース
７月６日 夏に向けてのワンプレート・ディッシュ
７月２０日 ローフード・パスタ！！
詳細はこちら → http://www.food-designist.com
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
８月にHPをリニューアル予定。それにあわせて販売を開始します。
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＊ バナナ・チョコレートタルト
砂糖はもちろん、小麦も全く使わないタルト。
チョコレートクリームも生クリームなどの動物性を使っていませんので
小麦アレルギーのあるお子さんでも大丈夫なように仕上げました。
試作でも評判のお菓子です♪
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
「人はパンのみに生きているのではない」と言えるのは
日本が豊かな国だからですね。感謝です。
この国もちょっと前までは食べる事に精一杯でした。
パンのために生きている人たちに少しでも何かできたらなと思います。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
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2006/6/6 Vol 8
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毎週火曜日発行 : 6th June, 2006 Vol.8
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★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★なぜRawが必要なの？
★カラダの中からキレイ★レシピ
〜イタリアン・ヴェジ･ミート〜
★おすすめな♪ブログ
★彡…………………………………………………………………………………★
【なぜＲａｗが必要なの？】
前回、Ｒａｗ Ｆｏｏｄｓの割合が減ると「肥満しやすくなる」とお話しました。
Ｃｏｏｋｅｄ ＦｏｏｄｓとＲａｗ Ｆｏｏｄｓの違い。
一言で言うと「酵素」が含まれているか否かです。
カラダの働きにとても関係があるものです。
■ 酵素って何？
「酵素」よく聞く言葉ですね。食品、洗剤・・・
酵素はカラダの中で化学反応を促進させる役割を持っています。
例えるならばカラダの中の大工さんです。
炭水化物、たんぱく質などの栄養素が建材だとします。
建材だけでは家は立ちません。それを組み立てや加工をするのが酵素の役割です。
そして酵素は担当製で、決まった化学変化しか行いません。
ですから何千と言う種類の酵素が存在します。
この酵素たちは摂氏４８度以上では生きてはいけないのです。
人間にとっても生命の限界であり、私達は酵素とともに生きているとも言えます。
■ 酵素の種類
酵素には
・消化酵素・・・食べ物を消化する。
・代謝酵素・・・カラダのメンテナンスをする。
・食物酵素・・・野菜や果物に含まれている酵素。
があります。
カラダは先ず消化優先です。
何がなくとも胃に食べ物が入ってきたら、消防車が火事現場行くがごとく
直ちに消化を始めます。
カラダの具合が悪い時は食欲がでませんよね？
消化をしないで、その分病気を治すなどのメンテナンスに働き手（酵素）を
まわすためのカラダの知恵なのです。
■ 酵素がなくなると生命も終わり？
私達の生命活動は酵素によって支えられています。
酵素がなくなると人間は寿命を迎えてしまします。
私達が体内に持っている酵素は限りがあります。
しかし、現代の生活では酵素をいつの間にか浪費しているのですよ。
例えば
・ジャンクフードの食べすぎ
・アルコールの飲みすぎ
・調理食品や加工品の摂りすぎ
酵素預金口座の残高を０にしないために食物に含まれている食物酵素を
食事によって摂り入れましょう！
そうする事によって、消化仕事に派遣するはずだった酵素をメンテナンス部隊、
肌をキレイにしたり、カラダの修復などに回せます。
体調がよくなり肌もきれいになっていきます。
普通に生活していたらＲａｗをほとんど食べない現代食生活。
意識的に取り入れて、どうぞ酵素パワーをあなたが体験してください。
【カラダの中からキレイ★レシピ】
これはちょっと不思議な味かもしれません。
根野菜で作ったヴェジ･ミート（ローフード･ヴァージョン）です。
本来、ディハイドレーターという乾燥機で乾かすのですが
発酵温度のオーブンを使ってください。
また、水分を飛ばさなくても美味しくいただけますよ♪
★ イタリアン・ヴェジ・ミート ★:・*:。☆:・*:。
＊材料
・人参、ごぼう・・・合計2カップ（乱切り）
・ドライトマト・・・大さじ2（挽くor細かく切る）
・ニンニク・・・１片（すりおろすorみじん切り）
・オリーブオイル・・・大さじ２
・味噌・・・大さじ１
・オニオンパウダー・・・小さじ１
・ガーリックパウダー・・・小さじ１
・塩、胡椒・・・少々
・オレガノ・・・少々
●作り方
１・全ての材料をフードプロセッサーに入れて攪拌する。
２・細かくなったら、オーブンの天板にシートを敷き（１）を広げる。
３・水分がある程度なくなるまで発酵温度で乾かす。
◆根野菜であればOK。蓮根やセロリなど、お好きなブレンドをして下さい。
◆クラッカーやパンに乗せてどうぞ。また納豆と混ぜても美味しいです。
納豆菌と食物酵素でパワーアップ♪
【おすすめなブログ★。。。】
【お菓子なレシピ＠パティシエさんがお贈りするスイーツ通信】
http://blog.livedoor.jp/masarin_chef/
一流ホテルにお勤めのプロのパティシエ・まさりんさんのブログです。
ホテルで人気のクッキーなどプロならではの素敵なレシピが満載。
お菓子作りが好きな方は必見です♪ホテルの味をご自分で！
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
カラダに優しい白砂糖を全く使わないスイーツの販売を始める予定です。
オーダーを受けてから焼き始め、その日のうちにお送りする予定。
苦手な食材があれば、ご連絡下さいね。
使わないで焼き上げる事は可能ですから。
マフィンやクッキー、タルトなどをご用意しております。
随時、記事をブログやHPにアップしていく予定♪
ただ今保健所に聞き込み調査（？）中です。
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆・。。
前回のビオ・ロウフードのクラスで「開運！簡単風水講座」をしました。
マンションに住んでおられる方は、どうぞ梁の下では寝ないで下さい。
梁の角からは鋭いエネルギーが発しており、あなたを突き刺します。
香港ではビルの端から出る気を使って、他の会社を攻撃していると
裁判になった事もあるほど威力があります。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
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2006/5/30 Vol 7
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 30th May, 2006 Vol.7
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フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださった皆様、ご縁をいただけました事ありがたく思います。
レモンの花が満開です。
びわも大きくなってきました。
この季節は植物の成長を肌で感じられて嬉しいです。
★彡……今週の内容……………………………………………………………★
★お部屋のデトックス・仕上げ
★Ｃｏｏｋｅｄ と Ｒａｗ Ｆｏｏｄｓ
★レシピ〜Ｓｕｎｏｍｏｎｏ〜
★彡…………………………………………………………………………………★
【お部屋のデトックス・仕上げ】
あなたに悪影響を与えるネガティブなエネルギーは、お部屋のどこに
溜まるか想像できますか？
それは「ホコリの溜まるところ」です。
何となく感覚的にお分かりになると思います。
こんな経験はありませんか？
お掃除したのに、何となくきれいになっていないような・・・
それはまだエネルギーが固まって残っているからです。
さあ、最後の仕上げをしましょ♪
■エネルギーを動かす
それではお部屋のエネルギー・クレンジングです。
お部屋の角々に向けて（天井、床も）手を打ってください。
回数はあなたがいいと思う回数でＯＫ。
これでエネルギーが動きますよ。
方法は簡単ですが、とてもパワフルです。
日本人の私達は神社で拍手を打ち神様にお願いしますよね？
「手を打つ」事は神様に届くほどの力があると日本人は
知っていたのでしょう。
最後は必ず手を洗って残っているエネルギーを洗い流してくださいね。
【Ｃｏｏｋｅｄ と Ｒａｗ Ｆｏｏｄｓ】
■加熱された食事と生の食事
大まかに分けて私達が食べている食事は2つに分類されます。
加熱食品と生の食品。
英語だと「Ｃｏｏｋ」は「料理する」の意味もあるように
加熱食品が一般的でした。しかし、世界の伝統食を調べた結果、
大勢の民族が「生」をかなりの割合で取り入れていました。
つまり長い間、その食事にカラダは慣れてきてるのです。
今はどうでしょうか？カップラーメンのようなインスタント食品、
レンジでチンする冷凍食品・・・
コンビニで生を探そうと思ったらカットされたサラダくらいでしょうか。
現代の食生活では極端に生の割合が減っているのです。
■生の割合が減ると・・・
ローの割合が０に近くなると、いろいろな事が起こります。
肥満もその一つです。
その理由はカラダの調整機能が狂ってしまうからと考えられます。
野生動物は生食１００％です。
皆さんは太った野生動物を見たことがありますか？
例えば肥満したらイオン。
肥満していたら獲物が取れないので（早く走れないでしょうね！）
餓死するしかなくなります。
また餌になる草食動物も太ったら逃げられません。お互いに必死です。
しかし、そんな彼らも食事を変えると肥満します。
■コロンビア大学での実験
ネズミを使った実験結果があります。８００日もの長い期間を使いました。
ネズミを２グループに分けて、１つはネズミ本来の餌、
もう一方は栄養素はちゃんとある加熱した餌を与えました。
（今の人間に近いお食事です。）
その結果、加熱チームのネズミは
・食べ過ぎてしまう（食欲のコントロールができない）
・普通のネズミ食チームに比べて４０％太っていた。
・やる気がなくいつもだらだら。
・解剖の結果、脂肪が体内に溜まっていた。
栄養素があるだけでは、よいお食事とはいえないことが証明された実験でもあります。
ローフードをもっと食べましょう！
次回は「何故、生？」です。
【レシピ】———————————————————–
和食はお刺身に代表されるように、生が多くあります。
酢の物もその一つ。
これをちょっとローフード・ヴァージョンで。
★ Ｓｕｎｏｍｏｎｏ ★:・*:。☆:・*:。
＊材料
・きゅうり・・・１本（薄く輪切り）
・わかめ・・・適量（細かく切る）
・塩・・・少々
・レモン汁・・・大さじ１
・メイプルシロップ・・・小さじ１
・しょう油・・・小さじ１/２
・ごま油・・・小さじ１
・すりごま・・・適量
●作り方
１・きゅうりに塩をふり暫くおく。
２・レモン汁、しょう油、メイプルを混ぜてドレッシングを作る。
３・ドレッシングにわかめと絞ったきゅうりを入れる。
４・（３）にごま油を入れて混ぜる。
５・上にすりごまをかける。
◆頂くまで冷蔵庫で冷やしてください。
◆お酢が苦手な方でも、レモン汁なので試してみてください！
夏は特に生を必要とします。ローフードをどうぞ！
———————————————————
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６月コース
６月１日 夏野菜のカポナータとミレット・ニョッキ（定員になりました）
６月１５日 オーガニックワイン＆フィンガーフード
７月コース
７月６日 夏に向けてのワンプレート・ディッシュ
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
カラダに優しい白砂糖を全く使わないスイーツの販売を始める予定です。
オーダーを受けてから焼き始め、その日のうちにお送りする予定。
苦手な食材があれば、ご連絡下さいね。
使わないで焼き上げる事はかのですから。
マフィンやクッキー、タルトなどをご用意しております。
随時、記事をブログやHPにアップしていく予定♪
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆
先週末、ピラティスとのコラボ、前期終了でした。
何も分からないところから初めて９回。
継続は力なりと実感です。ご参加くださった皆様、感謝です♪
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2006/5/23 Vol 6
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毎週火曜日発行 : 23rd May, 2006 Vol.6
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フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださった皆様、ご縁をいただけたこと、ありがたく思います。
前回、配送日を間違えてしまいました。ごめんなさいっ。
それならもう1回、風水のお話をしようと思いました。
【続・お部屋のデトックス】
ガラクタが人生にどんな影響を与えているかご理解いただけたでしょうか？
風水では身の回りの物は電波を発するので、購入時に注意しなくては
いけないと教えています。
例えば景品でもらってきた品物。
もらった時は何となく得した気分でも、それから全く使わなかった、
なんて経験はありませんか？
そんな放り出された品物はネガティブなエネルギーを発し
あなたから活力を奪ってしまいます。
どんな物でも（例え配っているティッシュでも！）
お家につれて帰ってくるときは気をつけてくださいね。
■ガラクタになる要素
それではどんなものがガラクタになりやすいか？です。
＊使わなくなった品物
・一時流行した健康器具（私もぶら下がり健康機がありました。）
・これがあったら便利！と思って買った料理道具。
・衝動概して買った服。（バーゲンなどでつい余分に･･･）
＊好みではないプレゼント品
これはなかなか捨てられない、そう思います。
しかし、物とあなたはつながっていると思い出してください。
好きなものはポジティブなエネルギーを与えてくれます。
逆に気に入らないものは居心地の悪い感じがしますよね。
以前、「頂いたものは、頂いた時点で関係は完結しているのだから
気に入らなかったら処分する」という方がいました。
冷たいなあと思ったのですが、風水的に観ると正しい方法です。
＊気に入らないもの
購入する時に「こっちの方が安かったから」と言う理由で決めないで！
自分に「とりあえずの品物」を与えないで素敵なもの、欲しいものを
プレゼントしてあげてほしいのです。
自分に最高のものをプレゼントすると他の分野でも同等の物を
引き寄せますから。
もし最高のものをプレゼントできない時は、使っている品物に感謝の気持ちを。
それだけでかなり違いますよ。
＊修理が必要な品物
これはエネルギー漏れを起こします。
穴の開いたバケツのようですよ。
品物は「修理して！」と叫び続けるのです。
実は私もベルト交換をしなくてはいけない時計があります。
いつもどこかで気にしています。これってエネルギー漏れだな、と感じます。
■さあ、お部屋のデトックスを始めよう★
購入するポイントが分かったら今あるガラクタのデトックスです。
お部屋のデトックスとはガラクタを処分する事。
しかし何となく、腰が重いなと感じるかもしれません。
これはココロの領域です。
物と私達は結ばれているので、物を処分する事は自分の一部を捨てるような
感覚になります。
本能的に私達は物を処分したときに沸きあがってくる感情を知っています。
「めんどくさい」の一言で片付けてしまいがちですが
その奥に「自分の気持ちに直面するのが怖い」の思いがあります。
しかしガラクタを処分し、お部屋のエネルギーの流れをよくすると
気持ちもクリアになり進むべき方向を感じやすくなります。
不思議な気もしますが毎日すごす空間（お部屋）がクリアになれば
ココロもクリアになるのは、もしかしたら当然なのかもしれません。
試しにクローゼットの引き出しをひとつ、クリアにして
どんな感じがするか味わってください。
■ 最後に・・・
「お部屋をキレイに掃除しなくてはならない」と指示するつもりは
毛頭ありません。
「しなけらばならない事」と強制されるのは、好きな人はいないでしょう。
私の意図はお部屋やガラクタが「どのようにあなたの人生に影響を
与えているか」を知っていただきたいのです。
毎日の食事と同じです、毎日過ごす場所をあなたの味方にする
お手伝いができればと思うのです。
【レシピ】—————————————————-
これからの季節、冷たいアイスクリームが美味しく感じます。
ローフードのナイスクリームはいかが？
お砂糖なし、卵も乳製品もなし。
そして超簡単でおいしい！お試し下さい♪
★ローフード・ナイスクリーム★:・*:。☆:・*:。
＊材料
・カシューナッツ・・・１/２カップ
・バナナ・・・１本
・水・・・１/４カップ
●作り方
１・水とカシューナッツをミキサーにかけてクリーム状にする。
２・バナナを入れて再度、攪拌する。
３・滑らかになったらタッパーに入れて冷凍庫へ。
途中、２，３度かき混ぜる。固まったら出来上がり！
バナナの代わりにイチゴや桃など、お好きなフルーツで！
フルーツジュースに浮かべてもかわいいですよ♪
ミントの葉を添えて飾りつけ。
———————————————————-
■ ビオ・ロウフードお教室のご案内
日常に取り入れられるお野菜を使ったお教室です。
マクロビオティック＆ローフードをベースにしています。
「きれいな私」の為になんちゃってベジタリアンを始めませんか？
６月コース
６月１日 夏野菜のカポナータとミレット・ニョッキ
６月１５日 オーガニックワイン＆フィンガーフード
詳細はこちら → http://www.food-designist.com
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■ ノンシュガースイーツ販売準備開始♪
カラダに優しい白砂糖を全く使わないスイーツの販売を始める予定です。
オーダーを受けてから焼き始め、その日のうちにお送りする予定。
苦手な食材があれば、ご連絡下さいね。
使わないで焼き上げる事はかのですから。
マフィンやクッキー、タルトなどをご用意しております。
随時、記事をブログやHPにアップしていく予定♪
………………………………………………………………………
☆ 編集後記 ☆
２２日はお教室でした。
前述のナイスクリーム（ナッツのアイスクリーム）を
お出ししました。
評判がよかったので、是非作ってみてくださいね♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
◆ 発行者 ： 笹生暁美
◆ サイト ： http://www.food-designist.com
◆ ブログ ： http://nutritional-healing.at.webry.info/
ハーティ＆パーティ・ベジタリアン
発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000192030.html
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2006/5/23 Vol 5
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ハーティ・パーティ・ベジタリアン
ココロとカラダのデトックス:・*:。
毎週火曜日発行 : 23rd May, 2006 Vol.5
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こんにちは。
フードデザイニストの笹生暁美です。
いつもお付き合いくださってありがとうございます♪
また初めてご登録くださった皆様、ご縁をいただけたこと、ありがたく思います。
【お部屋のデトックス】
みなさん、お食事をする際に内容に意識を向けてくださっていると思います。
そして次に「お食事をする場所」を感じてみましょ♪
■その理由は・・・
一流のホテルやレストランが何故、すっきりと居心地がよいかお分かりになりますか？
お金をかけた調度品？
キレイに掃除されている。
他にもリスト･アップできると思いますが、結論は
「その場所のエネルギーがスムーズに流れている」
からなのです。
■風水と言うと
風水と言うと「東に黄色を置くと金運があがる」「恋愛にはピンク」
等思い出しますが、その前にする事があります。
それをしないで、物を置いてもかえって混乱してしまうだけです。
まずするべき事、それはエネルギーをスムーズに流すために
「ガラクタを捨てる」です！
風水コンサルタントでもある私、皆さんにお部屋のデトックスをお勧めします。
■ガラクタとは？
語源はClutter、固まった状態を言います。
つまりに詰まってこれ以上はいらない状態です。
恐ろしい事にガラクタはガラクタを呼んでしまいます。
例えば最初はたった一つの空き缶が捨てられていた場所に
１週間後行ってみたら、ごみだらけになっていたという事はよくある話です。
お部屋も同じ。
そのようにしてどんどん「気」の流れが悪くなり、そこに住む人に影響を与えます。
外側をクリアにしていくと内側もクリアになります。相互作用ですね。
お部屋の状態はあなたのココロの状態を表わしているのです。
人生に新しい風を入れるために「ガラクタ整理」は役に立ちますよ☆
■ガラクタの種類
＊好きではないけど勿体なくてとってあるもの
持ち物と皆さんとは細いエネルギーの糸で結ばれています。
好きで愛用しているものは力を与えてくれますが、なんとなくいやな物は
あなたからエネルギーを奪っていきます。
＊整理されていないごちゃごちゃした物
物がどこにあるか把握していれば安心していられます。
しかし、ごちゃごちゃでなかなか見つからないのはストレスになりますね。
＊必要以上に押しこまれた家具たち
圧迫感を感じ、「気」がスムーズに流れません。
＊やりかけの未完成品
未完成品は未完成品のエネルギーを発します。
網掛けのセーターや修理が必要なドア、支払いをしなくてはいけない請求書など。
多ければ多いほど、人生においても中途半端に終わってしまう事が多くなります。
■ガラクタの影響
ガラクタがあなたの人生にどんな影響を与えているか羅列しますね。
＊持っていると疲れる。
ガラクタにまとわりついているエネルギーは滞っているので、そこにいる人を疲れされるのです。
＊過去にとらわれる
ガラクタのエネルギーは流れません。
その為に新しいものが入るスペースがないのです。
過去をくよくよ思い出しがちになり未来に希望が持ちにくくなるのです。
＊怠け者になる
やる気がなくなり、何に対しても「明日でいいや」と。しかしその「明日」は永遠にやってきません。
＊大事にされない
周りの人たちはあなたがあなたを扱うように対応します。
ガラクタに囲まれていると言う事は「私はガラクタにふさわしい人です」と
メッセージを送っている事なのです。潜在的にそんな人を引き寄せます。
お部屋をすっきりさせて人間関係を円滑にしましょう。
まだまだあるのですが、この辺で。
思った以上にお部屋のガラクタは影響を与えていると知ってくださいね。
【レシピ】———————————————————-
ビタミンAになるカロチンを含め、さまざまなビタミンが取れるローフードのデトックス・スープ。
ニンニクとレモンの酸味で食欲のない時でもすっと飲めます！
冷たく冷やして召し上がれ！
★ローフード・ガスパチョ★:・*:。☆:・*:。
＊材料
＜A＞
・トマト・・・２個（粗みじん切り）
・きゅうり・・・１/２本（乱切り）
・玉ねぎ・・・１/４個（粗みじん切り）
・赤パプリカ・・・１/２個（種を取って粗みじん切り）
・ニンニク・・・１片（細かく切る）
＜B＞
・水・・・２００ｃｃ
・レモン汁・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/２
・胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ２
好みでセロントロ（パクチー）、オリーブオイル
●作り方
１・＜A＞の材料をミキサーに入れて２，３０秒攪拌する。
２・＜B＞の材料を（１）に加えて１０秒ほど攪拌する。
３・冷蔵庫に入れて冷やす。
４・好みでオリーブオイルを回し入れ、セロントロを飾る。
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☆ 編集後記 ☆
ズッキーニとケールを育てています。
日々、成長するのを見るのは楽しいですね。
食べられる野菜はなおさらです。
両方ともローフードになる予定。
早く大きくなってねと、声をかけています(*^_^*)
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問、感想等メールお待ちしております♪
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2006/5/16 Vol 4
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こんにちは。
フードデザイニストの笹生暁美です。
気候が定まりませんね。
それでも日差しが強くなってきています。
そろそろ紫外線が気になる季節に入ってきました。
今回は「お肌」とお食事についてです。
【「10万円のクリームをつけていてもコンビに食では絶対きれいになれません」】
とは美容界の大御所・佐伯チズさんのお言葉。
おっしゃるとおりです。
肌がきれいであるとメイクののりもいいですよね。
逆にキレイな女優さんがアップで見ると肌が荒れていてがっかりしたりと
女性にとってきめ細かい肌は大事な要素。
外からだけでなく、中からもケアしてあげましょう♪
肌は３つの部分から出来ています。
＊表皮・・・角質層や細胞を生み出す基底層など。
＊真皮・・・コラーゲンとエラスチンがあります。
＊皮下組織・・・皮下脂肪
●表皮
理想的には、表皮の細胞は２８日で生まれ変わります。
しかし年齢やケアの仕方で３０日、４０日と遅くなっていきます。
細胞を生み出す「基底層」にしっかり栄養がいっていないともっと遅くなります。
栄養は毛細血管を通じて血液で細胞に送られてくるのですが
例え送られてきたとしても、質の悪い血液であれば結果は・・・
●真皮
おなじみコラーゲンは肌の張りを保つ役割。
エラスチンは肌のしなやかさを担当。
ここであなたのコラーゲンぷりぷり度チェック！
指の背の部分で優しく肌を触ってください。
柔らかい？それなら真皮状態OKです。
固いですか？サポートしてあげましょうね。
この真皮部分が固くなるとたるみやしわの原因に。
例えば段ポールのように固い紙はくしゃくしゃにすると
元に戻りませんよね。
柔らかいティッシュ・ペーパーのように柔らかい紙はすぐ戻ります。
肌も同じ。
触りたくなる柔らか肌は柔軟性があり、よい状態にすぐ戻ります。
表皮と真皮、あわせてもたった２mm！
この薄い皮膚で私達を紫外線や化学物質から守ってくれているのですね。
■肌を内側からサポートする為のポイントは
＊血液の質をよくする。
＊血行をよくする。
つまり
＊動物性脂肪を少なくする。
（脂肪は糊のように赤血球をくっつけて、毛細血管に入りにくくします。）
＊代謝をあげるためにビタミンB群を取る。
（このビタミンがないとカラダはエネルギーを作れません）
＊コラーゲン、エラスチン形成を助ける栄養素を取る。
リジン・・・豆類、ほとんどの野菜、果物、乳製品、魚、肉。
スレオニン・・・豆類、種類、ナッツ類、乳製品、卵
ベータカロチン・・・ブロッコリー、芽キャベツ、人参、杏など。
【レシピ】
ビタミンB群豊富な「アルファルファ」
この小さな中に沢山のパワー。
そしてベータかロチンの代表の人参を使った簡単サラダ。
作りおきもできますよ。
★簡単！美肌サラダ★:・*:。☆:・*:。
材料
人参・・・１本
アルファルファ・・・１パック
レモン汁・・・大さじ２
●作り方
１・人参をチーズおろしでシュレッダーし終わった紙のように細かくする。
（千切りでもOK）
２・レモン汁をあえる。
３・アルファルファを加えて好みで塩をふる。
レモン汁と人参が合います。
とっても簡単ですが、立派な一品になりますよ。
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☆ 編集後記 ☆
知人から「お菓子の通販はしていないの？」と言われ準備を
始めました。強い甘みでなく、ドライフルーツやメイプル、アガペの
味を知っていただきたいなと思います。
いろいろやる事がありますが、頑張ろう。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
◆ 発行者 ： 笹生暁美
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毎週火曜日発行 : 9th May, 2006 Vol.3
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こんにちは。
フードデザイニストの笹生暁美です。
GWも終わり、日常生活に戻ったという感じでしょうか。
先日、生徒さんの一人からメールを頂きました。
ある熱血のお医者様のお話でした。
その方は大病院でバイパス手術の毎日を過ごされていました。
手術をしなくては死んでしまう患者さんを前に「こうなる前になんとかできなかったのだろうか？」とお考えになったそうです。何か違うとお感じになったのでしょうね。
その後、独立されて地域密着・薬は最小限・手遅れになる前に自分の体を知るという予防医学をされているそうです。
メールの最後は
「どうして私がこの話をするのかと言うと、先生とこのお医者様は非常に近いところでお仕事をしていると思ったからです。」
と結ばれてありました。
知っていたら避けられる事も沢山あります。
外れても戻ることができます。
そんなお手伝いができたらと思うのです。
ベジタリアンは野菜だけ？
欧米ではポピュラーな「ベジタリアン」というライフスタイル。
ほとんどのレストランでは「ベジタリアン・メニュー」をオーダーできます。
しかし日本ではまだ一般的でないし、誤解も多いようです。
ベジタリアンの種類
ベジタリアンにも種類があります。野菜だけしか食べない人々ではないんですよ。
ビーガン・・・動物性食品を全く食べない。
ラクトオボ・ベジタリアン・・・卵と乳製品（チーズ、バターなど）は食べる。
ペスコ・ベジタリアン・・・魚介類は食べる。
ポゥヨゥ・ベジタリアン・・・鳥肉は食べる。
どうですか？
これだったら今までのライフスタイルを少し変えればベジタリアンと自称できますよね？
アメリカでのベジタリアン・メニューはラクトオボ・ベジタリアンが多かったです。
セミ･ベジタリアンというライフスタイル
厳格な意味ではベジタリアンでなくとも、肉食を控えプラントベース（植物性食品中心）の食事を意識したライフスタイルをおくる人が欧米で増えてきています。
この人たちを「セミ･ベジタリアン」と呼びます。
私がお勧めしたいのはこのベジタリアンです。
普通の食事にローフードやマクロビオティックなどのビーガン食を取り入れるてメニューを作る−
そんな「週末セミ･ベジタリアン」でしたら無理なくできるのでは？
（GW中に友人達と「セミ･ベジタリアン宴会」をしました。みな、ベジタリアンではありませんが、好評でしたよ！）
レシピ
ポーリッジ、いわゆるお粥です。イギリスでは朝食で食べられていました。
ここではお米ではなく、食物繊維が豊富なオーツ麦を使います。
半カップを１０日間食べて悪玉コレステロールが下がったという結果があります！
★ロールド・オートのポーリッジ★:・*:。☆:・*:。
材料
オーツ麦・・・３０ｇ（１／４カップ）
だし汁・・・３００ｃｃ（水でもOK）
塩・・・少々
トッピング・・・梅干、ごま、納豆、ねぎなど。
作り方
＊だし汁は水に干ししいたけや昆布を入れて一晩置いて作る。
１・だし汁を沸かす。
２・沸いたらオーツ麦をいれて、２，３分煮る。
３・塩で味付けをし、梅干やごまなど好みでトッピングをする。
とっても簡単でカラダに優しい！
家に帰ってきてカップラーメンを作るのと、時間は変わりませんよ。
オーツ麦（オート･ミール）は自然食品店などにおいてあります。
見つけたら買いです♪一袋、常備してみてはいかが？
——————————————————–
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5月18日 ベジバーガー＆ The Soup of the day
5月22日 ビオロウ風懐石御前
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☆ 編集後記
………………………………………………………………………
庭のさくらんぼが明るみ始めました。宝石のようです。
鳥に取られないように網を張ってあります(*^_^*)
（食べるのは人間優先！）
次回のお教室には持参できそう♪
みんなでいただきましょう、楽しみです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
◆ 発行者 ： 笹生暁美
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2006/5/2 Vol 2
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毎週火曜日発行 : 2nd May, 2006 Vol.2
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こんにちは。
フードデザイニストの笹生暁美です。
風薫る5月に入りＧＷも真っ最中ですね。
新緑がまぶしい1年で最も活力のある時期です。
カラダの建築材料 【水】
かつて日本は「安全と水はタダ」と言われていた国です。
四季折々の風景に水は素晴らしい演出をしてくれます。
春の小川、真夏の海、紅葉のあい間を縫うように流れる河、雪。
これほど身近にある水はカラダの重要な構成要素でもあります。
その体内での役割を再考してみませんか？
水の役割
人間のカラダの７０％は水分です。
これだけの割合を占めているのはそれだけの理由があるます。
１・栄養素を運ぶ。
60兆とも言われるそれぞれの細胞に栄養素を運ぶ役割をしています。
食事によって取り入れられたアミノ酸、ビタミン、ミネラル等の栄養素は、腸壁から吸収されて「水の宅配車」で各家庭（細胞）に届けられます。
２・カラダの浄化
宅配を終わった「水の宅配車」は「清掃車」に早変わり。
各家庭（細胞）でいらなくなったごみ（老廃物）を拾い集めてくれます。
細胞は栄養素の含まれた水を絶えず取り入れ、不要物を捨てるサイクルを繰り返しています。
もし水分が少なかったら、どうでしょう？
細胞からの出入りがスムーズにできなくなり、細胞は便秘になります！
これが血毒症の始まりです。
「血毒症」
血液が病原菌バクテリアなど有害な物質を含んでいる状態です。
ニキビは血毒症の初期症状と言われています。
水の必要量
人間が必要とする水分量は平均で約3リットルです。
肉や脂肪を多く取る食生活をしている人はデトックスの為にもっと水分が必要です。
水分といってもコーヒー、お茶、ソフトドリンクなどカフェインの入っているものは含まれません。またアルコール飲料も考えないで下さい。
みずみずしい体内環境へ〜水分の取り方〜
果物や野菜など、高水分食品を食べる。
フルーツや野菜は素晴らしい水分源です。
８０〜９０％は水分ですし、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいます。
これからフルーツが美味しくなる季節。
みずみずしい果物を召し上がってください！
1.5リットルから2リットルの水を飲む。
水は回数を分けて飲むのがベストです。
朝起きて１、２杯、毎食の３０分前にも、と言うように。
消化液を薄めるので、できたら食事中・食後には飲まないで下さい。
レシピ
イチゴもラストスパート！
ちびっこイチゴも店頭に並びます。
安く手に入ったらイチゴの自家製スムージーで水分を補給しましょう♪
★ストロベリー･スムージー★:・*:。☆:・*:。
材料
いちご・・・６粒（小さかったら増やして）
バナナ・・・１本
水・・・１/２カップ
作り方
全ての材料をミキサーでブレンドする。
イチゴだけではちょっとすっぱいので、バナナで甘みを加えます。
もっと濃厚なものがお好みであれば、バナナを2本にして下さい。
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☆ 編集後記
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水の惑星の地球も７０％は水分です。
人間のカラダと同じ割合なんて、素敵ですね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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