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SONHARおすすめレシピ
 | ストロベリーマーブルケーキ
自家製のレモン酵素ジュースを使ったレシピ。 |
材料
- 土台
- マカデミアナッツ・・・100g
- デーツ・・・40g
- ココナッツファイン・・・大さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
- ココアパウダー（オプション）・・・大さじ1/2
- フィリング
- カシューナッツ・・・200g
- レモン酵素ジュース・・・1カップ
- ココナッツオイル・・・30g
- ストロベリーパウダー・・・小さじ1
作り方
- カシューナッツは1時間以上水に浸す。ココナッツオイルは湯銭にかけて溶かしておく。
- 土台を作る。デーツをフードプロセッサーに入れて荒く砕いてからナッツを入れて撹拌する。
ココアを入れる場合には一緒に加える。
ココナッツファインを加えて軽く撹拌する。 - 型の底に土台を入れて押し固める。
- フィリングを作る。
水を切ったカシューナッツとジュース、オイルをミキサーに入れてクリーム状にする。
ジュースは一度に入れず、1/4程残し、後から固さを調節しながら加える。 - フィリングをボウルに移し、一部を別のボウルでストロベリーパウダーと混ぜる。
- ストロベリーの記事を白い生地に２，３か所に落とす。
ヘラでさっくりと２，３度返す。 - 型にフィリングを流しいれて表面を整え冷凍庫で固める。
