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SONHARおすすめレシピ

サンプルレシピ２

ショートケーキ

生クリームの代わり、豆腐クリーム。
一度固め、再度フードプロセッサーでクリーム状にするので、扱いが楽です。
いちごの季節には、一度作ってみて！
12cm丸型　1個分

材料

  • スポンジ　（A）
  • 地粉・・・75g
  • 全粒粉・・・25g
  • ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・小さじ1

  • （B）
  • ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ・・・50cc
  • 豆乳・・・100cc
  • 菜種油・・・50cc


  • 豆腐クリーム
  • 木綿豆腐・・・300g
  • 水・・・100cc
  • ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ・・・大さじ4
  • 塩・・・少々
  • 粉寒天・・・小さじ1
  • レモン汁・・・小さじ1
  • ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ・・・小さじ1

作り方

  1. スポンジを作る。（A） はあわせてふるっておく。
  2. （B）の材料をなめらかになるまで混ぜる。
  3. (2)に(1)を入れてさっくり混ぜる。
  4. 紙を敷いた型に流して、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。くしを挿して何もついてこなければ焼き上がり。
  5. 豆腐クリームを作る。鍋に粉寒天、ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ、塩を加えて沸騰させて煮溶かす。
  6. 水切りをした豆腐をフードプロセッサーで攪拌し、(5)を少しずつ加えて攪拌を続ける。ボウルに移し冷やし固める。
  7. (6)が固まったら、再度フードプロセッサーでクリーム状になるまで攪拌する。
  8. 焼きあがったスポンジを半分に切り、スライスしたいちごと豆腐クリームをぬりかぶせる。回りもクリームをぬり、いちごなどを飾り付ける。